Здобне печиво в домашніх умовах — 4 найкращих рецепта

Поради

  • Яєчно-цукрову суміш на водяній бані слід постійно помішувати і варити на маленькому вогні;
  • якщо рецепт домашнього печива обумовлює, що вершкове масло має бути розм’якшеним, то не слід нагрівати його. Краще на деякий час залишити масло при кімнатній температурі і дочекатися, поки його можна буде легко розім’яти ложкою або руками;
  • тісто для здобного печива зручніше замішувати, якщо попередньо змішати в мисці всі сипучі і сухі інгредієнти, які містить його рецепт;
  • замішуючи тісто, слід враховувати, що рецепт далеко не завжди містить точну вказівку на необхідну кількість борошна. Якщо тісто не хоче замішуватися, слід додати ще трохи борошна, а якщо воно почне підсихати, то потрібно підлити трохи води;

Тісто для здобного печива буде набагато смачніше, якщо замішувати його міксером, а не руками

  • як правило, рецепт здобного печива не містить жодних смакових добавок, крім шоколаду і ванілі, однак при бажанні можна додавати будь-які ароматизатори і підсилювачі смаку. Дуже оригінальний смак має печиво, в тісто для якого був доданий лимонний екстракт;
  • якщо замінити цукор, який рекомендує використовувати рецепт, ванільний цукор, печиво вийде більш ароматним;
  • масло найкраще перемішувати дерев’яними ложками;
  • час випічки, яке рекомендує рецепт, не є математично точним: якщо печиво набуло золотистий відтінок, то краще вийняти його з духовки, поки воно не пересохло і не стало коричневим;
  • печиво випікається дуже швидко, тому за ним потрібно постійно стежити, щоб воно не пригоріло. Навіть у трохи пригорілого печива різко псується смак;
  • перекладати печиво з дека слід дуже обережно, оскільки в гарячому вигляді воно може бути дуже крихким;
  • гарячий деко з духовки потрібно діставати, користуючись спеціальними рукавицями;
  • здобне печиво можна зберігати в герметичних контейнерах, тоді воно не черствіє кілька тижнів;
  • готове здобне печиво можна прикрашати не тільки так, як радить рецепт: цей процес дає відмінну можливість для прояву фантазії. Можна, наприклад, посипати печиво з корицею, кокосовою стружкою або цукровою пудрою.

Для кожної господині перевірений рецепт здобного печива нерідко стає основою для винаходу її фірмового страви. Гостей буває дуже непросто переконати, що подане на стіл неймовірно смачне і тане в роті печиво насправді готувати зовсім не складно.