Прагнучи зберегти літні фрукти і зберігаються в них вітаміни, ми варимо варення і джеми за старими і новими рецептами, плануючи з’їсти все в зимові місяці. Але на ділі виходить, що заготовлене варення стоїть, і ніхто про нього не згадує. Щоб річні праці не пропадали дарма, відкрийте баночку варення для смачного пирога на кефірі, який миттю з’їдять ваші рідні, запиваючи гарячим чаєм. Навіть якщо вам зараз необхідний пісний рецепт, без яєць і кефіру, то ви сміливо можете використовувати варення для пирога.
Як спекти пиріг на кефірі
Не завжди є час для створення кулінарних шедеврів. А поласувати смачненьким, тим не менше, хочеться. У таких випадках на допомогу приходить рецепт, простий у виконанні, але має відмінний смак готової страви. У кожної господині є як мінімум один такий рецепт, в тому числі і пісний. Пропонуємо додати у вашу записну книжку ще один простий рецепт пирога з доступного набору продуктів: яєць і варення, на кефірі, приготований в духовці.
Тісто на кефірі виходить таким дивовижно-повітряним і так славно пропікається в духовці, особливо, якщо в нього додано піна, збита з яєць. А рецепт пирога з домашнім варенням такий простий і смачний, що захочеться перепробувати його з різними видами ваших солодких заготовок.
Інгредієнти
- будь-яке варення — 1 ст.;
- кефір — 1 склянка;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 2 ст.;
- сода — 1 ч. л. без гірки;
- цукор — за смаком.
Приготування
1. З яєць і дрібки солі збиваємо основу для тіста до утворення піни.
2. В кефірі, вылитом у робочу посудину, гасимо соду.
3. До кефіру додаємо піну з яєць і перемішуємо. Збивати краще міксером або віночком, так в процесі змішування воно буде насичуватися молекулами повітря і після випікання буде по-справжньому повітряним.
4. Поступово висипаємо борошно, акуратно перемішуючи тісто. В результаті консистенція майбутнього пирога повинна нагадувати дуже густу сметану.
5. Тепер додайте в майбутнє тісто варення. Саме від ступеня солодощі варення залежить кількість доданого цукру. Якщо ваша начинка зацукрована або ви не хочете занадто солодкий пиріг, то цукор можна взагалі не додавати. Збиваємо міксером.
6. Всю внутрішню поверхню форми для випікання обмазуємо вершковим маслом і злегка присипаємо панірувальними сухарями чи манкою, щоб уникнути прилипання.
7. Виливаємо тісто в підготовлену форму.
8. Ставимо пиріг в розігріту більш ніж на 180°С духовку на 30-40 хвилин. Ступінь готовності можна перевіряти сірником або зубочисткою.
9. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою, додавши в неї трохи кориці.
Цей рецепт пирога з яєць виручить вас, якщо їдуть несподівані гості або потрібно швидко приготувати що-то до вечірнього чаювання.
Але він не підійде, якщо потрібно пісний пиріг. Така випічка буде складатися виключно з борошна, варення, цукру і води. Також у пісний рецепт можна додати вівсяних пластівців і трохи рослинного масла.
Як красиво прикрасити пиріг: рецепт естетики
Смачний пиріг повинен бути не тільки на кефірі і великій кількості яєць, його потрібно ще красиво оформити. Для пирогів закритого типу прикрасою є його запечена в духовці рум’яна кірочка, що викликає апетит. А ось пиріг, має в середині начинку з варення, краще віртуозно задрапірувати, щоб, спечений у духовці, він постав у всій красі.
І при цьому фруктова складова залишилася соковитою, не пережареної. Пропонуємо вам кілька варіантів прикраси пирога з варенням, кожен з них простий у виконанні, але незвичайний в готовому варіанті.
Коси
Тісто з яєць скатайте у три однакові за довжиною «мотузочки» і сплетіть з них звичайну косу. Це прикраса викладається по колу пирога і покривається збитим білком, тоді колір коси буде золотистим.
Плетінка
Наріжте тісто на смуги і викладіть їх зверху пирога, імітуючи паркан-мотанку. Від товщини смуг та ширини їх розташування один від одного буде залежати ступінь відкритості начинки. Красиво виглядає плетінка на варення контрастного кольору: вишневому, сливовому або полуничному.
Зірочка
Розкачайте тонким шаром тісто у вигляді вашої форми для випікання. У центрі виріжете зірку з чотирма променями і витягніть зайве. Між цими променями виріжте ще 4 промінчика, більш тонких. Акуратно викладіть тісто на начинку і обріжте зайве по краях.
Модний горох
Покрити зверху пісний пиріг можна шаром тесту з акуратними дірочками, які будуть відкривати таємницю соковитою начинки. Дірочки робляться в довільному порядку і будь-якої величини, краще всього виглядає «горох», що має 2-3 см в діаметрі. Вирізати акуратні гуртки можна за допомогою фігурок для печива, чарки або акуратно ножем.
Листочки і колоски
На поверхні пирога можна викласти цілу картину з колосків, квіточок і листочків. Розкачайте тісто тонким шаром, озбройтеся формочками для печива і своєю фантазією, виріжте кілька фігурок і красиво розкладіть їх по верху. А якщо вмішати в це тісто трохи какао, то фігурки будуть помітно виділятися.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
