Етап №2. Заміс тіста
1. В окрему миску акуратно розбийте яйця. Якщо вони у вас дрібні, то візьміть більшу кількість.
2. До курячим яйцям додайте вказане в інгредієнтах кількість цукру і збийте все в однорідну пишну масу. Зробити це можна звичайним віночком для збивання або міксером. При цьому на поверхні яєчної маси повинна утворюватися піна, а цукор повинен розчинитися. Тільки потім можете продовжити приготування шарлотки з яблуками в духовці або в мультиварці. Якщо хочете все зробити швидко, то, звичайно, краще використовуйте міксер.
3. Додайте в миску з яєчно-цукрової масою розпушувач для тіста і ванільний цукор. Завдяки разрыхлителю випічка підніметься і буде буквально танути в роті.
Пам’ятайте, що краще не замінювати ванільний цукор ваніліном, так як варто переборщити з ваніліном, і пиріг придбає неприємний гіркуватий смак. Краще не ризикуйте, і тоді шарлотка з яблуками в духовці або в мультиварці буде неймовірною.
4. Тепер обережно просійте борошно пшеничне через спеціальне сито, незважаючи на те, що вона вищого сорту. Так ви наситите її киснем.
5. Додайте борошно в яєчну масу буквально по столовій ложці і починайте вимішувати тісто міксером/віночком. Ретельно збийте тісто до однорідного стану. Маса повинна бути схожа за консистенцією зі сметаною середньої жирності. Також в ній мають бути відсутні борошняні грудочки, щоб випічка в духовці або в мультиварці вийшла рівномірно ніжною.
