Прості рецепти домашнього сирного печива в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Колечка з сиру з родзинками
Інгредієнти
сир – 350 гр.;
сметана – 50 гр.;
масло вершкове – 200 гр.;
родзинки, кишмиш – 50 гр.;
цукор коричневий – 70 гр.;
сік лимонний – 10 гр.;
борошно – 250-300 гр.;
порошок для випічки – 10 гр.;
ванілін – за смаком.
Приготування
Перед приготуванням тіста замочуємо ізюм, щоб він як слід розбухнув. Заливаємо окропом і залишаємо.
Масло розпускаємо на водяній бані до рідкого стану і даємо трохи охолонути.
Сир розтираємо ложкою і додаємо до нього 30 гр. цукру – продовжуємо розтирати. Потім додаємо остигле масло і доводимо до однорідного стану.
Відціджуємо родзинки і даємо йому трохи стекти, щоб не було зайвої рідини.
Вводимо в сирну масу сметану, порошок для випічки і лимонний сік, додаємо ізюм. Все добре перемішуємо.
Починаємо поступово всипати маленькими порціями борошно і замішуємо тісто. Воно вийти досить пружним і пластичним. Може знадобитися трохи більше борошна, так як жирність сиру істотно впливає на структуру тіста.
Готове тісто потрібно покласти в холодильник на годину, щоб воно трохи «відпочило» перед випічкою сирного печива.
Розігріваємо духовку до температури не менше 180. Саме при такій температурі краще всього готувати сирне печиво.
Присипаємо борошном поверхню і розкачуємо тісто в пласт, не більше 3 см завтовшки. Потім вирізаємо склянкою кружечки, а меншим за розміром предметом робимо всередині «дірочку». Якщо у вас вдома є формочки для печива – можете скористатися ними.
Кожне сирне печиво присипаємо зверху цукром і покласти на деко. Ставимо в духовку і печемо хвилин 20-25.
