Перенесемо трохи солодощі в наше життя з цим дивно смачним і ароматним рецептом, який не тільки чудово прикрасить святковий стіл, але і принесе різноманітності в звичайний обід або вечерю в якості нескладного, але дуже апетитного та приємного десерту.
Пісочний пиріг з ягодами може приготувати кожен, його легко змінювати на свій розсуд – і складно знайти людину, якій він не сподобається. Одним словом, пиріг просто прекрасний. Розберемося, як цей рецепт приготувати.
Інгредієнти
Щоб приготувати пісочний пиріг з ягодами за вказаною рецептом потрібно взяти наведені нижче інгредієнти.
Пропорції можна злегка варіювати на свій розсуд, домагаючись такого їх поєднання, яке буде найбільше приємно вам.
Для тесту будуть потрібні:
- 1/4 пачки вершкового масла;
- 200 грам борошна;
- 1/2 склянки цукру;
- 1/2 ч. л. розпушувача.
Для крему будуть потрібні:
- 3 жовтка;
- 1/2 пачки вершкового масла;
- 2/3 склянки вершків (пожирніше, хоча б 30%);
- 1,5-2 ст. л. цукру;
- 1/2 ч. л. ваніліну.
Також знадобиться приблизно жменю ягід. І тут вибір лягає виключно на автора шедевру, тому що смаки у всіх різні – тому підбирати ягоди необхідно виключно у відповідності з ними. Наприклад, якщо ви хочете, щоб готове блюдо вийшло в результаті більш кислим, то, відповідно, необхідно брати кислі ягоди, аж до журавлини або обліпихи.
Якщо ж ви хочете, щоб результат вийшов максимально солодким, тоді беріть солодкі ягоди, начебто полуниці. Взагалі цікавіше поєднувати різні ягоди, щоб смак був неоднорідним. Наприклад, якщо ви поєднаєте чорну смородину, агрус і черешню, то це буде куди цікавіше, ніж якщо ви візьмете щось одне.
Ягоди краще всього брати свіжі, так буде смачніше, але й заморожені підійдуть.
Іноді інакше і не надійти, наприклад, коли пісочний пиріг з замороженими ягодами готується в холодну пору року. Але тоді необхідно поставити ягоди розморожуватися заздалегідь, після чого помістити їх на друшляк і злити всю рідину, що залишилася після розморожування. Вона не зробить пиріг смачніше, але може помітно зіпсувати тісто, зробити його надмірно рідким.
Також для рецепта знадобляться збиті вершки. Ви можете придбати їх у вже готовому вигляді, як зазвичай і роблять, але ще краще буде, якщо ви зіб’єте їх самостійно. Це нескладно, зате готовий результат буде набагато смачніше – не пошкодуйте витратити трохи більше часу на це.
Процес приготування
Тепер розглянемо безпосередньо процес приготування за рецептом. Щоб зробити цей ягідний пиріг з пісочного тіста, необхідно слідувати вказаною нижче алгоритмом:
1. Змішайте всі зазначені вище інгредієнти для тіста, довго їх вимішуйте, поки не вийде досить однорідна консистенція.
2. Підготуйте форму з бортами відповідного розміру. Така форма дозволить набагато більш зручно накладати крем і ягоди, але ви, в принципі, можете скористатися для даного рецепту і звичайною формою, підійде будь-яка, нехай і буде трохи менш зручною. Можете злегка змастити її, щоб надалі корж не пригорів і його було простіше діставати. Альтернативою може бути папір для випічки. На цю форму викладіть тісто. Попередньо його потрібно розкачати в тонкий корж, щоб основа пирога була максимально рівномірним.
3. Далі необхідно випікати тісто в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин. Вийняти з духовки, почекати, поки тісто охолоне до кімнатної температури, після цього готовий корж потрібно витягти з форми.
4. Вершки змішують з ваніліном, цукром і жовтками, після чого ця суміш поміщається в металеву ємність і нагрівається на плиті при постійному помішуванні, поки вершки не почнуть густіти. Потім потрібно зняти металеву ємність з плити і охолодити її до кімнатної температури.
5. Вершкове масло попередньо виймається з холодильника і розм’якшується при кімнатній температурі. Далі його необхідно збити міксером з раніше остившім кремом і викласти цю масу на корж.
6. Настав час додати в масу ягоди. Їх можна додати просто вгору, а можна трохи перемішати, це вже на ваш розсуд.
7. Пиріг ставиться в холодильник. Там йому потрібно пролежати близько двох годин, щоб крем добре застиг і блюдо було готове до подачі.
Подача
Перед тим як подавати цей пиріг з пісочного тіста з ягодами, найкраще прикрасити його збитими вершками, вони найкраще доповнюють використовується в цьому рецепті крем – але і без них ця випічка чудово «спрацює».
Як і будь-які інші ягідні пироги, цей прекрасно поєднується з гарячим міцним чаєм, але нітрохи не менш чудовим поєднанням буде фруктовий морс – бажано теплий.
До столу подають пиріг в прохолодному, але не надто замерзлому вигляді – саме тому доцільним є доповнення пирога теплими напоями, щоб компенсувати його прохолодність.
Приємного апетиту!
