Бувають моменти, коли хочеться побалувати себе чи рідних десертом, а довго возитися з випічкою немає ні часу, ні бажання. Саме в таких ситуаціях вам на допомогу прийде цей рецепт пісочного пирога з варенням. Приготування такого десерту — дуже простий процес. Вам не знадобляться дорогі інгредієнти або особливі кулінарні навички для того, щоб порадувати себе і близьких. До того ж випікати пісочний пиріг з варенням можна двома способами: у духовці або в мультиварці. У будь-якому випадку він вийде неймовірно смачний.
Інгредієнти
Для тіста:
- маргарин — 220-250 г;
- борошно (пшеничне, в/с) — 350-400 г;
- сметана (15% жирності) — 1/2 ст. л.;
- цукор — 180 г;
- курячі яйця (великі) — 2 шт.;
- харчова сода — 1/2 ч. л.;
- яблучний оцет — 12 ч. л.
Для начинки:
- густе варення або джем — 150-200 р.
Для посипання:
- цукрова пудра — 2 ст. л.
Етапи приготування
Підготовка до кулінарного процесу
Даний рецепт дійсно допоможе вам приготувати відкритий пиріг з варенням на швидку руку. Щоб швидко впоратися, ви повинні бути у всеозброєнні. Підготуйте потрібні продукти та інвентар. Нехай все необхідне буде під рукою. З кухонного приладдя вам обов’язково знадобляться наступні: 1 глибока і 1 маленька миска, вилка, вінчик для збивання, чайна та столова ложки. Залежно від способу випікання пісочного пирога з варенням вам також потрібна буде мультиварка або форма для випічки діаметром 25-26 див.
Замішування піщаної основи
Пісочне тісто дуже подобається господиням як раз із-за того, що воно дуже легко замішується і не доставляє незручностей під час кулінарного процесу. Воно виходить еластичним, не липне до рук. Десерт із пісочного тіста з варенням вийде дійсно чудовим. Така борошняна основа ідеально поєднується з солодким варенням.
1. Щоб замісити пісочне тісто, візьміть глибоку миску. Викладіть туди маргарин і цукор-пісок. Розітріть інгредієнти виделкою до однорідності.
2. Погасіть оцтом харчову соду. Робити це можна прямо в столовій ложці або ж в маленькій чашці. Дочекайтеся реакції і вилийте шипящую суміш в миску. Завдяки соді пиріг з пісочного тіста буде більш ніжним.
3. Далі в миску повинна відправитися сметана. Добре, якщо вона не буде особливо насиченою. Слідом розбийте в миску курячі яйця. Не забудьте попередньо переконатися в тому, що вони свіжі. Добре змішайте за допомогою виделки.
4. Прийшов час зайнятися пшеничним борошном. Акуратно просійте через сито, щоб сміття і грудочки не потрапили в тісто. Потім відправте борошно в миску з яєчно-масляною масою. Вимішуйте тісто спочатку виделкою, а потім руками. Візьміть стільки пшеничного борошна, щоб тісто можна було легко і просто розім’яти рукою.
5. Від готового тіста відірвіть невелика кількість (десь 1/3 частину), скачайте кульки з двох частин. Меншу замісіть крутіше, додавши ще 50 р пшеничного борошна.
6. Загорніть маленька кулька з тіста у харчову плівку або поліетиленовий пакет і відправте в морозильну камеру хвилин на 20. Він знадобиться вам трохи пізніше.
Формування пирога і його випікання
1. Візьміть форму для випікання або деко і змастіть їх невеликою кількістю маргарину. Як говорилося раніше, можна також спекти пісочний пиріг з варенням в мультиварці. У цьому випадку чашу мультиварки теж необхідно змастити.
2. Готове тісто викладіть у форму або в чашу мультиварки і розрівняйте пальцями так, щоб основа вийшла приблизно однієї товщини. Тісто дуже податливе, тому ця процедура не викличе у вас особливих труднощів.
3. Зверху тіста викладіть столовою ложкою варення і акуратно розподіліть його. Найкраще підійде густе варення або джем.
При цьому смак можете вибрати будь-який. Чудовим пиріг вийде з малиновим, смородиновим, чорничним варенням. Однак яблучне, сливове і абрикосове теж будуть добре поєднуватися з пісочним тістом.
Якщо ж ваше варення занадто рідке, то і з цього становища можна знайти вихід. Щоб варення було більш густим, можна додати дві чайні ложки картопляного крохмалю і розмішати.
4. Дістаньте тісто з морозилки. Зверху на варення натріть його на терці з великими отворами. При цьому стружка повинна лягти своєрідною сіточкою, крізь яку буде проглядатися начинка. Якщо ви хочете дуже солодкий пиріг, а варення вибрали з кислинкою, то можете додатково присипати пиріг щіпкою цукру.
5. Духовку попередньо прогрійте до 200°C. Після відправте туди форму для випічки або лист на 20 хвилин.
6. Якщо ви випікаєте в мультиварці, то щільно закрийте кришку, встановіть режим «Випічка» на 60-80 хвилин. Пиріг можна діставати, коли він помітно підрум’яниться. Простий пісочний пиріг з варенням краще є остиглим, тому що тільки тоді тісто набуває пісочну структуру.
7. Остиглий борошняний десерт акуратно вийміть з форми чаші мультиварки і перекладіть на велику плоску тарілку. Присипте випічку зверху цукровою пудрою. За бажанням прикрасьте її свіжими ягодами. Тепер можете сміливо пригощати всіх бажаючих швидким пісочним пирогом з варенням. Для зручності розріжте пиріг на довільні шматочки.
Приємного апетиту!
