Вишнева ніжність
Інгредієнти
- борошно-350гр;
- вершкове масло-250гр;
- сметана-35гр;
- яйця-3шт;
- ванільний цукор-2г;
- цедра лимона-4г;
- сіль-1г;
- вишні (без кісточок)-400гр;
- крохмаль-25гр;
- вода-35гр;
- цукор-170гр;
- сік лимона-10мл;
- мелений волоський горіх-150гр.
Приготування
У блендері збити борошно і масло, щоб вийшла крихта, додайте жовтки, ванілін, цедру, сметану, замісіть тісто.
Загорнувши фольгою, заховайте на годину в холод.
Сміливі в блендері ядра волоських горіхів.
Вишню, засипавши цукром, поставте на вогонь, дочекайтеся, щоб розчинився цукор.
Розведіть у теплуватій воді крохмаль і влийте в вишню, перемішайте і уваривайте до загустіння, процідіть, щоб видалити зайву рідину.
Увімкніть духовку на прогрів.
Дістаньте тісто, розгорніть, розділіть на 3 частини, дві з них поверніть в холодильник.
Тонко розкачайте тісто, щоб вийшов прямокутник.
У краю розкладіть вишеньки в ряд, загорніть їх у трубочку тестом, защипайте краю, перекладіть на фольгу.
Збийте білки, цукор, сік лимона, щоб вийшла густа піна.
Додайте до білкової піни подрібнені горішки.
Верх вишневих рулетів рясно змастіть безе, випікайте в прогрітій духовці до готовності.
Готове печиво з безе необхідно охолодити перед подачею
