Пиріжки з щавлем: як приготувати і яке тісто використовувати

Пиріжки з щавлем – це легке в приготуванні блюдо, яке має багато різних варіантів смаку. Влітку добре використовувати свіжу зелень, а взимку в хід йде консервована або заморожена. Пиріжки зі щавлем можуть бути солодкі – в чистому вигляді з цукром, з яблуками, сиром, родзинками, а також солоні з яйцем. Перед початком приготування слід вибрати рецепт тіста і бажану начинку.

Застосування дріжджовий основи

Пиріжки зі щавлем в духовці, приготовані на основі дріжджового тіста, не віднімають багато часу і рекомендуються для початківців кулінарів. Особливо хороша для такого рецепта солодка начинка, наприклад, яблука.

Щоб приготувати пиріжки з щавлем і яблуками, будуть потрібні:

• Борошно – 500 р.
• Цукор – 100 р.
• Дріжджі – 12 р.
• Сіль – 7 р.
• Молоко – 300 мл
• Яйце – 1 шт.
• Олія соняшникова – 75 мл
• Щавелевые листя – 300 р.
• Яблука – 3 шт.

Солодкі і повітряні пиріжки зі щавлем слід готувати в такій черговості:

У ємність з молоком засипати дріжджі, 50 г цукру 75 г борошна.

Розмішати до однорідної консистенції і залишити на 15 хв.

Додати соняшникову олію, сіль, яйце, насипати борошно в кілька етапів.

Замісити опару. Вона повинна бути еластичною і при цьому не липнути до рук. Залишити на 15 хвилин.

Промити і дрібно порубати листя, яблука очистити від шкірки і порізати маленьким кубиком.

Змішати начинку в окремій ємності, а потім засипати цукром.

Досипати до опарі борошно і розмішати, а потім розділити заміс на рівні частини і сформувати з них коржики.

Розкачати коржі качалкою.

У центр кожної заготовки викласти начинку.

Краї необхідно щільно защипывать.

Викласти пиріжки з щавлю на деко і відправити в розігріту духовку.

Випікати 20 хв. до повної готовності. Потім вийняти з духовки, остудити і насолоджуватися результатом.

Маленька хитрість зробить рецепт більш вишуканим: перед відправкою пиріжків в духовку їх слід змастити сумішшю курячого жовтка з медом. Так в процесі випікання з’явиться солодка глазур з чудовим смаком і ароматом.

Є й інший рецепт, як приготувати апетитні пиріжки з щавлем. Вони можуть бути не тільки печені, але і смажені. Для цього на розігрітій сковорідці з олією обсмажити заготівки з двох боків до появи апетитною скоринки.