Домашню випічку відрізняє не тільки смак, але і апетитний вигляд під неймовірний аромат. В цьому випадку мало хто зможе відмовитися від шматочка десерту, після якого обов’язково похвалить рецепт. Саме таким десертом є пісочний пиріг зі смородиновим варенням. Готують його швидко і просто, якщо під рукою є необхідні продукти, духова шафа і бажання порадувати близьких. Начинка з смородинового варення — з кислинкою. Вона відмінно поєднується з солодким пісочним тістом. Ви не раз приготуєте по цьому рецепту пиріг, тому що він з першого шматка вам сподобається.
Інгредієнти
Для тіста:
- великі курячі яйця — 2 шт.;
- пшеничне борошно в/с — 450-500 г;
- вершкове масло — 200 г;
- цукор-пісок — 100 г;
- ванілін — 1 г;
- розпушувач для тіста — 1 ч. л.
Для смородинової начинки:
- варення з чорної смородини — 300 р.
Етапи приготування
Замішування борошняний основи
Готувати за рецептом починають з замісу пісочного тіста. Борошняну основу роблять просто. Але будьте впевнені: пиріг варення з чорної смородини в простому тесті виходить чудовим.
1. Для початку в глибоку ємність розбивають курячі яйця. Міксером збивають до одержання пінистої і однорідної маси.
2. У невеликій каструлі нагрівають трохи води. Вершкове масло викладають у тарілку, яку потім ставлять у каструлю з водою. Таким чином, на водяній бані розтоплюють масло. Після, його охолоджують при кімнатній температурі.
3. Розтоплене вершкове масло переливають в ємність зі збитими яйцями. До них додають цукор-пісок і ванілін. Ретельно перемішують столовою ложкою.
4. Пшеничне борошно акуратно просівають через сито і змішують з розпушувачем для тесту.
5. Суміш борошна з розпушувачем поступово додають в ємність з яєчно-масляною масою і збивають міксером на низькій швидкості. Рекомендуємо під час замішування звертати увагу на консистенцію тіста: в залежності від якості борошна може знадобитися добавка.
6. Замішують пружну блискучу борошняну основу. Вона не повинна прилипати до рук.
Формування десерту з пісочного тіста
Варення з чорної смородини варять по-різному. Для цього рецепта підходить густе варення без цілих ягід, яке нагадує джем. Якщо варення занадто рідке, то його необхідно згустити з допомогою картопляного крохмалю. Для цього додають 2 ст. л. крохмалю в смородинове варення і ретельно розмішують, поки вона не загусне.
1. Готове пісочне тісто ділять на дві частини. Одна з них повинна бути вдвічі менше іншого.
2. Більшу частину борошняний основи викладають у форму для випікання діаметром 25-26 див. Пісочне тісто розправляють руками за формою. Роблять високі бортики, щоб смородинова начинка не витекла і не пригоріла.
3. Зверху на борошняну основу пирога викладають варення, рівномірно розподіляючи ложкою.
4. Стіл посипають невеликою кількістю пшеничного борошна. Викладають на нього меншу частину пісочного тіста. Протирають борошном качалку і розкачують борошняну основу в невеликий пласт завтовшки 5 мм
5. Розрізають на смужки отриманий пласт і прикрашають смородиновий пиріг так, щоб вийшла решітка.
Випікання в духовці і подача
Розігрівають духовку до 200 °C. Відправляють в духовку пиріг зі смородиновим варенням у формі для випічки. Десерт випікають приблизно 35-40 хвилин.
Під час готування радимо спостерігати за домашньою випічкою в духовій шафі. Як тільки пиріг підрум’яниться — він пропікся.
Готовий десерт з пісочного тіста виймають з духовки і дають йому трохи охолонути у формі. Потім пиріг з варенням з чорної смородини виймають з форми і перекладають на велику плоску тарілку. Радимо прикрасити домашню випічку з начинкою з варення цукровою пудрою або кунжутом. Перед подачею на стіл пиріг розрізають на квадратики або трикутники.
Готувати за цим рецептом можна для торжества і у звичайний день. Рецепт стане в нагоді в тому випадку, коли часу на приготування дуже мало.
Приємного апетиту!
