Ягоди чорної смородини дійсно дивовижні. Вітаміни зберігаються в них навіть після заморожування або теплової обробки. Саме тому домашня випічка з начинкою з смородини вважається не тільки смачною, але і неймовірно корисною. Ми хочемо запропонувати вам такий рецепт, яким ви б могли користуватися в будь-який час року. Спробуйте спекти пиріг з замороженої чорної смородини в мультиварці. Це чудовий десерт з простою начинкою, яку легко відшукати в магазині або заморозити влітку. Таке ласощі точно буде всім по душі!
Інгредієнти
Для борошняної основи:
- білий цукор — 230 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- курячі яйця (великі) — 3 шт.;
- мука в/с (пшеничне) — 230 р.
Для ягідної начинки:
- заморожена чорна смородина — 200 г;
- картопляний крохмаль — 1 ст. л.;
- білий цукор — 50 р.
Для змазування чаші мультиварки:
- вершкове масло або маргарин — 1 ч. л.
Етапи приготування
Підготовка кухонного інвентарю та продуктів
Процес приготування піде набагато швидше, якщо все необхідне буде у вас під рукою. Заздалегідь подбайте про потрібні продукти, щоб в останній момент не з’ясувалося, що чогось не вистачає. Під час роботи над смородиновим пирогом вам знадобиться посуд та кухонний інвентар: дві глибокі миски, склянка, чайна та столова ложки, міксер і мультиварка. Фірма мультиварки може бути будь-яка. Це абсолютно не грає ніякої ролі.
Різниця може бути відчутна, якщо у мультиварки слабка потужність. В цьому випадку час випікання доведеться збільшити.
Замішування борошняний основи
Рецепт тіста для смородинового пирога в мультиварці втішить багатьох господинь. Дійсно, рідко можна приготувати смачну основу для пирога, використовуючи при цьому мінімум інгредієнтів.
1. Щоб замісити тісто, візьміть глибоку миску і розбийте в неї свіжі курячі яйця. Міксером на середній швидкості збийте яйця протягом двох хвилин. Потім до яєчної маси необхідно висипати білий цукор-пісок і продовжити збивання.
2. Ретельно працюйте міксером хвилин 10, щоб цукор максимально розчинився. У процесі збивання відправте в ємність і ванільний цукор теж. Яєчна маса повинна злегка побіліти, стати пінистої і однорідною. Пам’ятайте, що чим старанніше ви попрацюєте над збиванням яєць, тим пишніше вийде пиріг зі смородиною.
3. Пшеничне борошно обов’язково просіяти. Можна навіть зробити це двічі. В процесі просіювання вам допоможе спеціальне сито. Не варто пропускати цей важливий крок приготування. Під час просіювання борошно насичується киснем. А судячи з того, що в даному рецепті не використовується ні розпушувач для тіста, ні гашене харчова сода, то від цього також залежатиме те, наскільки ніжною вийде домашня випічка. До того ж просіювання вбереже борошняну основу від грудочок, що теж вам тільки на руку.
4. Невеликими порціями вводите борошно пшеничне в яєчну масу і вимішуйте. Найкраще робити це вінчиком для збивання. При цьому під час вимішування тіста намагайтеся піднімати борошняну основу, щоб зберегти її легкість і легкість. Якщо ви будете заважати з ретельністю, то тісто може осісти. Краще не сильно поспішати, але зробити, як потрібно. Тоді і залишитеся задоволені результатом. По консистенції борошняна основа для пирога повинна нагадувати сметану середньої жирності.
Підготовка ягідної начинки
Ягоди смородини розморожувати не варто. Вам не потрібно хвилюватися із-за цього, адже смородина має маленький розмір, завдяки чому вона добре пропечеться в мультиварці. Можете бути повністю впевнені в тому, що хрумтіти на зубах нічого не буде. Також не потрібно намагатися смородину промити під проточною водою. Як правило, це роблять на виробництві перед тим, як заморозити ягоди.
У глибоку суху ємність висипте картопляний крохмаль і ягоди замороженої чорної смородини. Обваляйте смородину в крохмалі. Якщо картопляного крохмалю у вас немає, то сміливо можете замінити його пшеничним борошном. Таке дію з крохмалем або борошном дозволить ягід чорної смородини триматися вгорі пирога, а не опускатися до дна.
Формування десерту в мультиварці
1. Чашу мультиварки ретельно змастіть вершковим маслом або маргарином. Обов’язково пройдіться не тільки по дну форми, але і за її бічних стінок. Так домашня випічка легко витягнеться і не пригорить.
2. Потім вилийте в чашу готове тісто. При необхідності розрівняйте його столовою ложкою. Зверху висипте смородину в крохмалі і теж рівномірно розподіліть її по поверхні десерту. Тільки навмисно топити ягоди не потрібно, під час приготування вони і самі злегка пірнуть в тісто.
3. Чорну смородину присипте білим цукром. Якщо вам подобається начинка з кислинкою, то це дія можете пропустити.
Випікання пирога і його подача
Кришку мультиварки закрийте дуже щільно. На спеціальному екрані встановіть режим «Випічка» і час приготування — 45 хвилин. Тепер можете зайнятися іншими справами і не турбуватися з приводу пирога. Мультиварка про все подбає сама. Після сигналу перевірте випічку на готовність дерев’яною зубочисткою. При необхідності випікайте борошняний десерт ще хвилин 10.
Коли пиріг з замороженої смородини пропечеться, відкрийте кришку мультиварки і дайте випічці трохи настоятися і охолонути прямо в чаші. Тільки через якийсь час десерт можна буде вийняти з мультиварки і перекласти на велику плоску тарілку. Краще всього подавати домашню випічку зі смородиною до столу, попередньо прикрасивши її цукровою пудрою і листочками свіжої м’яти. Можна розрізати борошняний десерт на невеликі трикутники для зручності ваших рідних і гостей.
Приємного апетиту!
