Господиням корисно знати рецепт випічки, за яким легко спекти десерт в будь-який час року. Якщо у вас такого в запасі немає — ми з радістю поділимося. Пиріг з замороженої вишнею завжди виявиться доречним на святковому або обідньому столі, порадує рідних і гостей ніжною ягідною начинкою. Десерт легко приготувати в звичайній мультиварці. Тісто для нього заводять швидко.
В якості начинки для домашньої випічки з вишнею в мультиварці підійдуть заморожені ягоди.
Узимку приємно побалувати себе цим пирогом. Вишню з літа можна заморозити в морозильній камері. Попередньо її промивають, просушують в рушник і прибирають кісточки. Або купують заморожені ягоди в магазині.
Рецепт припускає використовувати для начинки свіжу вишню, але на практиці десерт із замороженими ягодами виходить соковитіше і ніжніше. Купувати свіжу вишню для начинки або заморожувати — господині вибирають за бажанням. Впевнені, що в будь-якому випадку ви не раз спечете смачний пиріг з вишнею за цим рецептом.
Інгредієнти
Для тіста:
- цукор-пісок — 150 г;
- вершкове масло 72.5% жирності — 100 г;
- пшеничне борошно вищого сорту — 280-300 г;
- йогурт без добавок — 200 г;
- яйця курячі — 2 шт.;
- харчова сода — 1/2 ч. л.;
- столовий оцет — 1/2 ч. л.;
- ванілін — 1 р.
Для вишневої начинки:
- заморожена вишня — 300 г;
- цукор-пісок — 50 р.
Для прикраси:
- цукрова пудра — 20-30 р.
Етапи приготування
Підготовка потрібного інвентарю та продуктів
Для кулінарного процесу з кухонного приладдя знадобляться: вінчик для збивання, сито для борошна, одна або дві глибокі миски, друшляк, тарілка, чайна та столова ложки, сотейник або невелика каструля з товстим дном, мультиварка.
Деякі продукти з рецепту можна замінювати. Наприклад, замість йогурту використовують сметану середньої жирності або кефір. Масло замінюють вершковим маргарином. У разі заміни доведеться самостійно регулювати кількість інгредієнтів.
Вишнева начинка
Якщо для приготування пирога з вишнями в мультиварці використовують свіжі ягоди, то їх добре промивають під проточною водою, обсушують і прибирають кісточки. Заморожену вишню злегка розморожують і позбавляють від зайвої рідини.
Краще всього для цього підійде друшляк. У нього викладають заморожені ягоди і ставлять друшляк в миску. Поки займаються тестом для випічки, зайва рідина стікає.
Замішування борошняний основи
1. У глибоку велику миску висипають 150 г цукру. Туди ж розбивають всі курячі яйця по одному. Інгредієнти збивають віночком до отримання пишною і однорідної маси. Можна використовувати міксер замість віночка.
2. В яєчно-цукрову масу додають йогурт без добавок, добре перемішують.
3. Частина вершкового масла (приблизно 15 г) відкладають у бік. Інше масло кладуть у сотейник або каструлю з товстим дном розтоплюють до рідкого стану. Рідина ні в якому разі не доводять до кипіння. Можна розтопити масло на водяній бані, але це займе більше часу.
4. Йогуртно-яєчну масу перекладають у миску побільше, де зручно замішувати тісто для пирога. Туди виливають розтоплене вершкове масло і перемішують.
5. У столову ложку кладуть харчову соду. Акуратно гасять її оцтом, коли піде реакція — виливають шипящую суміш в миску. Додають ванілін, перемішують ложкою. У йогуртно-яєчну масу просівають борошно пшеничне. Так пиріг з вишнею в мультиварці вийде повітряним і смачним. Якщо замість йогурту використовують сметану, то борошна сиплять менше, якщо кефір — трохи більше.
6. Далі, за рецептом замішують тісто. Домагаються однорідної маси без грудочок.
Борошняна основа виходить густою і щільною. Завдяки столовій ложці визначають потрібну консистенцію: тісто має стікати з неї з працею. Якщо слідувати рецептом і використовувати рекомендовану дозу продуктів, успішний результат гарантований.
Формування і випікання пирога в мультиварці
1. Чашу мультиварки змащують шматочком вершкового масла, який заздалегідь відклали. Ретельно змащують дно форми та її бічні стінки, щоб готовий десерт можна було отримати без праці. У чашу мультиварки виливають половину готового тіста.
2. Зверху на нього викладають частину ягід, рівномірно розподіляючи їх по всій формі. Посипають вишню цукром.
3. Потім перекладають у форму другу половину борошняної основи і розрівнюють її. У тісто зверху по всій поверхні вдавлюють вишню так, щоб вона лише злегка виглядала. Ягоди ще раз присипають цукром.
Любителям домашньої випічки з кислинкою у начинці радимо відмовитися від цукру.
Закривають щільно кришку мультиварки. Вибирають програму «Випічка» на 60 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб простий пиріг з ягодами добре запікся. Після сигналу таймера відкривають кришку мультиварки і перевіряють готовність десерту з допомогою дерев’яної зубочистки.
Подача пирога
Готову домашню випічку виймають з мультиварки і перекладають на блюдо. Десерт остуджують при кімнатній температурі. Потім прикрашають його цукровою пудрою. На гарячому пирозі вона вмить розтане.
Випічку розрізають на шматки для зручності. Запрошують до столу гостей і рідних скуштувати вишневий пиріг із замороженої вишні. Десерт ідеально доповнить ванільне морозиво або чашка гарячого чаю.
Приємного апетиту!
