Хочете приготувати пиріг, який буде відрізнятися приємним ароматом і ніжним ягідним смаком? Один з хороших варіантів — пиріг на основі чорниці. Необов’язково брати свіжу ягоду — це можливо тільки в серпні. Достатньо взяти заморожену і результат буде не гірше. Інші інгредієнти для випічки легко знайти в холодильнику. Розглянемо, як приготувати пиріг з замороженої чорниці. Це простий варіант рецепту, який можна доповнювати і змінювати на ваш розсуд.
Інгредієнти
Щоб приготувати пиріг з замороженої чорниці середніх розмірів (сантиметрів двадцять у діаметрі) за рецептом, знадобляться:
- невелика пачка вершкового масла;
- 150 г цукру;
- 2 середніх курячих яйця;
- 200 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 1 ч. л. розпушувача для тіста;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 1/3 кг ягоди.
Радимо посипати пиріг штрейзельной крихтою. Це звичайна посипання для печених кондитерських виробів. Випічка з такою крихтою — смачна і приємна, з естетичної точки зору.
Для крихти додатково знадобляться: 30 г вершкового масла і стільки ж цукру, а також 60 г пшеничного борошна.
Альтернативна начинка
Рецепт розрахований на те, що пиріг готують саме з чорницею, яку попередньо заморожують або купують уже в замороженому вигляді.
Але підбирати для рецепта саме чорницю необов’язково. Підійде будь-яка ягода. Властивості пирога будуть змінюватися в залежності від того, яку саме ягоду використовують для начинки.
- Полуниця зробить десерт більш солодким, більш в’язким.
- Чорна смородина, щедро посипаний цукром, зробить випічку досить рідкою. Обсяг цукру до чорниці вплине на ступінь солодощі та кислины.
- Чорноплідна горобина віддасть випічці кислий смак і вітаміни.
Вибирайте свої улюблені ягоди і їх поєднання. Більш того, можна навіть замінити ягоди на фрукти — результат від цього гірше не стане, а, можливо, покращиться.
Приготування
Готують чорничний пиріг так
1. Спочатку роблять тісто. Змішують вершкове масло, яке попередньо розтопили, з цукром. За бажанням додають сюди ж ванільний цукор.
2. Суміш збивають за допомогою міксера до кремоподібного стану.
3. Потім вводять яйця. Спочатку збивають перше, після нього — друге. Ретельно просівають борошно і помаленьку всипають в тісто, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудки.
4. Всі інгредієнти змішують міксером на мінімальній швидкості, поки тісто не стане досить густим і однорідним.
5. Беруть форму для випічки. Покривають папером для випічки або просто змащують невеликою кількістю вершкового масла. Після чого присипають манкою або борошном. Викладають приготоване раніше тісто. Щоб пиріг вийшов максимально акуратним — тісто добре розрівнюють.
6. Беруть чорницю або будь-яку іншу ягоду, що вибрали взамін, і розкладають по тесту. Розморожувати ягоду не потрібно, крім випадку, коли на ній занадто багато льоду. Тоді варто акуратно збити лід або розморозити ягоду заздалегідь і злити воду, яка утворилася при розморожуванні.
Приготування крихти
Готують штрейзельную крихту для пирога дуже просто:
1. Змішують борошно з цукровим піском.
2. Після чого додають в цю суміш вершкове масло в холодному вигляді і перетирають все, поки маса не придбає вигляд великої крихти з маслянистої консистенції.
Цією крихтою посипають поверхню ягід. Розподіляють максимально рівномірно так, щоб крихта покрила всі ягоди.
Випічка
На останньому етапі приступають до випікання чорничного пирога за рецептом. Можна випікати його в духовці, яку попередньо розігрівають до 170 градусів. Це оптимальна температура. Нітрохи не менш гарним варіантом вважають приготування пирога в мультиварці на режимі випічки, або аналогічному. У будь-якому випадку тривалість готування повинна займати ніяк не менше години.
Готового пирога дають охолонути і подають у холодному вигляді. Краще всього подавати його до столу з міцним гарячим чаєм, але можна і з кавою. Підійдуть пирога молочні або кисломолочні продукти.
Приємного апетиту!
