Яблучна начинка в пирогах улюблена багатьма завдяки своїй легкості, ніжною структурою і приємному смаку. Але якщо вам хочеться урізноманітнити її, то можна приготувати дещо іншу випічку, як, наприклад, пиріг з яблуками і журавлиною. Журавлина додасть начинці приємну кислинку і свіжість, і значно збагатить її вітамінами.
Покроковий рецепт приготування
З цим рецептом вам не доведеться довго возитися з тестом або готувати складну начинку. Ви зможете швидко впоратися з усіма приготуваннями і незабаром вже насолоджуватися смачною випічкою.
Отже, щоб приготувати такий пиріг, потрібно взяти:
- 2-3 великих яблука;
- 1 стакан журавлини;
- 4 яєчних жовтка (один відокремте від інших);
- 2 склянки борошна;
- 1 пачку вершкового масла;
- ½ Склянки цукрового піску;
- ½ Склянки молока;
- трохи солі.
Етапи приготування наступні:
1. Висипте борошно в миску, додайте цукор і сіль. Масло попередньо трохи подморозьте в морозильній камері, після чого натріть на тертці.
2. Змішайте з борошном. 3 жовтки розмішати в молоці, влийте в суміш і замісити тісто.
3. Отриману масу розділіть на 2 кулі, упакуйте кожен в харчову плівку і поставте в холодильник приблизно на півгодини.
4. В цей час займіться приготуванням начинки. Яблука очистіть від шкірки і насіннєвих коробочок. Можете нарізати їх кубиками або подрібнити в пюре в блендері — тут все на ваш розсуд.
5. Одна з куль розкачайте в пласт і покладіть його у форму або на деко (не забудьте простелити їх пергаментом для випічки). Зверху розкладіть яблучну начинку і посипте її журавлиною. Можна при бажанні додати туди щіпку кориці.
6. Другий шар тіста також розкачайте в пласт, покладіть його зверху і защипайте краю. Не забудьте залишити на поверхні пирога кілька проколів для виходу повітря.
Прогрійте Духовку до 175 градусів. Залишився яєчний жовток розмішайте з 1 ст. л. води і змажте цією сумішшю верх випічки.
Поставте форму в духовку і випікайте приблизно 35-40 хвилин. По закінченні дайте випічці трохи охолонути і подавайте до столу.
Варіанти тесту
Насправді наведений рецепт далеко не єдиний, адже журавлино-яблучні пироги можна готувати з різних типів тесту.
Наприклад:
- з класичного дріжджового, правда, такий рецепт вимагає набагато більше часу на приготування;
- з готового листкового — ось це якраз експрес-рецепт для любителів заощадити час;
- з сметанного — тут борошно змішується зі сметаною, пекарським порошком і розм’якшеним вершковим маслом;
- з вівсяного тіста — стакан вівсяних пластівців змішується зі склянкою борошна, подрібненими горіхами, кількома столовими ложками меду і невеликою кількістю соди. У цю суміш вливають 3 ст. л. молока і стільки ж олії і замішують тісто.
Як бачите, можна приготувати безліч варіантів випічки з однією і тією ж начинкою.
Корисні поради
- Не забувайте просіяти борошно перед замешиванием тесту — ви не тільки видаліть випадковий дрібне сміття, але і збагачення його киснем, що додасть пирога особливу пишність.
- Бажано брати борошно вищого сорту.
- Нарізані яблука збризкують лимонним соком, щоб не допустити їх потемніння.
- Якщо не хочете возитися з духовкою, то пиріг завжди можна випекти в мультиварці.
Якщо ви хочете порадувати близьких випічкою з ніжною і ароматною начинкою, то наведений рецепт ідеально підійде для цього. Виберіть будь-який вподобаний варіант тесту, приготуйте пиріг з журавлиною і яблуками і насолоджуйтеся приємним смаком.
Приємного апетиту!
