Пиріг з виноградом має незвичайний і цікавий смак, тому його не готують на кожен день. Зате для свята або прийому гостей це відмінний варіант. Ваші домашні будуть здивовані, а гості заінтриговані і захоплені, адже смак пирога настільки багатогранний, що важко одразу здогадатися про те, що входить в склад.
Ми будемо готувати «Тосканський» пиріг з виноградом. Його рецепт розрахований на 12 порцій, готується він просто і припаде до смаку як дітям, так і дорослим. А якщо в тісто додати кефір, то можна приготувати чудові кекси. Такі швидкі в приготуванні пироги відносять до розряду універсальних, так як начинка може бути різною в залежності від ваших уподобань і вашої фантазії.
Особливості рецепта
Чим же оригінальний даний рецепт «Тосканського» пирога з виноградом?
Для початку відзначимо той факт, що до кухні італійського регіону Тоскана пиріг не має практично ніякого відношення. Якщо тільки виключити можливість асоціацій, що виникають завдяки солодкому аромату винограду, але від цього факту рецепт не стає менш прекрасним.
Виноград сам по собі дуже ароматний і пікантний. Тому він відіграє головну роль у тому блюді, яке використовується. Досвідчені кулінари додають секретний інгредієнт, такий, що відтіняє смак винограду. Це може бути лимонна цедра, мелені горіхи, фруктові чіпси або кокосова стружка.
Найкраще робити пиріг з виноградом на основі великих ягід. Кожну ягідку доведеться різати на поздовжні половинки, щоб акуратно оформити верхній шар. Більшість кулінарів радить брати сорт винограду «Ізабелла», тому що він не має кісточок. Якщо ж ви використовуєте виноград з кісточками, то половинки ягід треба присипати крохмалем.
Пиріг буде особливо смачний, якщо ви будете запивати його молочним киселем, гарячим чаєм, кавою або компотом. Пиріг зазвичай не подають до алкоголю, але для дорослої компанії можна додати краплю лікеру в начинку.
Приготування пирога
Необхідні інгредієнти
- 100-150 г борошна;
- 250-300 р. винограду;
- 2 курячих яйця;
- 1 склянку теплого молока;
- 100 грам вершкового масла або маргарину;
- ½ Чайної ложки соди або розпушувача;
- цедра будь-якого цитруса – для пікантності;
- 70 грам цукрової пудри і стільки ж мелених горіхів (мигдалю або фундука) – для прикраси.
Покроковий рецепт приготування
1. У глибокому посуді збийте яйця з цукровою пудрою до тих пір, поки не з’являться стійкі піки білого кольору.
2. В ту ж посуд додайте масло, попередньо розм’якшене до стану сметани.
3. Просійте борошно для пишноти. Додайте соду і горіхи, стовчені в дрібну крихту. На цьому етапі можна додати цедру цитруса і ванільний цукор. Тепер можна з’єднати всі інгредієнти і приправити все теплим молоком.
4. Візьміть маленьку форму, змастіть її маслом, а потім вилийте в неї тісто.
5. По верхньому шару розподіліть половинки виноградин, з яких були вилучені кісточки (якщо вони були).
6. Нагрійте духовку до 180 градусів і помістіть всередину пиріг приблизно на 20 хвилин.
Готовий пиріг з виноградом буде рум’яним і щільним. Тісто виходить досить густим, тому його треба готувати при високій температурі, щоб не допустити появи підгорілих
ділянок. В цілому рецепт дуже простий, але ефектний, так що не варто боятися його освоювати.
Приємного апетиту!
