Пиріг з варенням «Трухлявий пень» дуже простий у приготуванні. Тому господині часто згадують цей рецепт, коли незаплановані гості вже на порозі. Але не варто недооцінювати цей популярний десерт. Варто лише додати інше варення, і це буде вже зовсім новий і оригінальний пиріг!
Принадність цього рецепту в тому, що для приготування десерту можна використовувати практично будь-яке варення. Все залежить від того, яку випічку ви віддаєте перевагу: з кислинкою або більш солодку. Традиційний рецепт передбачає додавання варення темного кольору: сливове, смородинове, чорничне. Пиріг вийде темним і буде відповідати своїй назві, зовні нагадуючи старий пень.
Але адже кожна господиня додає щось своє в кожен рецепт. Ви можете взяти малинове, полуничне, яблучне, грушеве або абрикосове варення. Ви також можете змішати кілька видів фруктового варення. Від цього «Трухлявий пень» буде ще смачніше. До того ж рецепт навряд чи комусь вдасться повторити!
Необхідні інгредієнти
Для тіста
- пшеничне борошно – 2 склянки;
- кефір 2,5 % ‒ 1 склянка;
- курячі яйця – 2 шт.;
- цукор – 1 склянка;
- варення – 1 склянка;
- соняшникова олія – 3 ст. л.;
- сода харчова – 2 ч. л.;
- ванілін – 10 р.;
- вершкове масло – 20 р.;
- манка – 1 жменя.
Для прикраси
- сметана 20% ‒ 2 склянки;
- цукрова пудра – 4 ст. л.;
- ізюм або крихта з пряників – 100 р.
Процес приготування
Крок 1. Для початку займемося кремом для прикраси пирога. Змішайте сметану і цукрову пудру. Збивайте міксером пару хвилин. Не переживайте, якщо крем вийде дуже рідким. У цьому випадку просто поставте його в холодильник на деякий час, щоб він загус.
Крок 2. Тепер можна приступати до приготування тіста. Яйця і цукор добре збийте міксером до утворення піни.
Крок 3. В отриману пінисту рідину додати пшеничне борошно, ванілін і харчову соду. При цьому соду гасити не потрібно! Це зробить кефір, який ми додамо трохи пізніше. Ретельно розмішайте все міксером.
Крок 4. Додайте улюблене варення і знову перемішайте все до отримання однорідної консистенції.
Крок 5. Після цього додайте в отриману масу склянку кефіру. Перемішайте міксером ще раз. Тісто повинне вийти трохи густим, як нежирна сметана.
Крок 6. Додайте в тісто олію і перемішайте його дерев’яною ложкою.
Крок 7. Щоб готовий пиріг можна було легко вийняти з форми, змастіть її вершковим маслом і злегка присипте манкою. Після цього вилийте приготовлену масу в форму для випічки (діаметром 23-24 см). Надішліть форму в духовку і випікайте пиріг при температурі 180-200°С. Час приготування ‒ 40-60 хвилин.
Також можна спекти пиріг «Трухлявий пень» з варенням в мультиварці. Для цього також змастіть форму маслом, а ось присипати можна вже борошном. Тепер вилийте тісто у форму. Готуйте пиріг в мультиварці на режимі «Випічка» близько 60-65 хвилин до готовності.
Крок 8. Коли пиріг з варенням добре пропечеться, дістаньте його з духовки (мультиварки), вийміть з форми і дайте охолонути.
Крок 9. Дістаньте з холодильника загустілий сметанний крем. Змастіть їм остиглий пиріг з усіх боків. Прикрасьте пиріг родзинками або крихтою з темних пряників.
Рецепт підійшов до кінця, і пиріг «Трухлявий пень» з варенням готовий. Тепер можна сміливо нарізати його на шматочки і насолодитися ароматною домашньою випічкою. Ідеально до пирога з варенням підійде чашечка вашого улюбленого чаю.
