Збираємо пиріг
1. Форму з бортами 3-4 см, в якій ми будемо випікати пиріг, змащуємо маслом і присипаємо злегка манною крупою.
2. Грудку тіста викладаємо прямо у форму і починаємо там розминати його руками, намагаючись рівномірно розподілити по формі, формуємо так само і бортики. Повинна вийти кошик з тіста.
3. У неї рівним шаром викладаємо сир.
4. Зверху заливаємо полуничної заливкою і відправляємо в духовку з температурою 180 градусів.
При товщині пирога 3,5 см при такій температурі він випікається 30 хвилин. Якщо у вас пиріг вийшов товщі, збільште пропорційно час випікання.
А якщо без заливки?
Є ще один варіант використання полуниці в цьому пирозі — не у вигляді заливки, а цілими ягодами. Свіжі ягоди можна укладати на сир зверху цілими або розрізаними вздовж.
В такому випадку нам знадобиться присипка з крохмалю і цукрової пудри.
Коли ви закінчите укладання ягід, візьміть ситечко і через нього посипте крохмаль з пудрою на полуницю.
Це допоможе ягодам зберегти свою форму при випіканні, а сиру покритися рум’яною скоринкою. Час випікання при такій подачі полуниці таке ж. Про готовність пирога можна судити за станом пісочного тіста. Якщо воно зарум’янилося, пиріг можна сміливо діставати з духовки.
Є його можна і холодним, і гарячим. Але врахуйте, гарячий він погано ріжеться.
Приємного апетиту!
