Заміс тіста
У глибокій мисці з’єднують курячі яйця і розм’якшене вершкове масло. Перемішують до максимально однорідного стану. Пшеничне борошно змішують з розпушувачем для тесту, а потім акуратно просіюють через сухе сито. Просіяне борошно з розпушувачем додають до масляно-яєчної маси і енергійними рухами рук замішують тісто. Домагаються блискучою, пружної основи для пирога. Тісто не повинно прилипати до рук і до стінок миски.
Формування сирної закуски
1. Дно і бокові стінки рознімної форми для випікання змащують 1 ст. л. вершкового масла. Готове тісто перекладають у форму і руками його розподіляють рівномірно. Обов’язково формують бортики висотою близько 2 див.
2. Зверху на борошняну основу викладають підготовлену сирну начинку. Розрівнюють її столовою ложкою при необхідності.
Можна присипати пиріг кунжутом або очищеними насінням соняшника. Прикраса домашньої випічки — поле для експериментів!
