Приготування сирної начинки
Самий оптимальний рецепт сирної начинки – це збити яйця з сиром і цукром.
1. Щоб отримати більш пухкої консистенції білок відділяється від жовтка і збивається окремо до отримання однорідної густої піни.
2. Яєчний жовток перетирається з цукром і ваніллю, додається в сир, раніше подрібнений в блендері або перетертий через сито.
3. Білкову масу вводити потрібно акуратно, щоб не дозволити осісти повітряної структурі.
В якості експерименту, в сирну масу додають сухофрукти, ягоди або горіхи. У деяких рецептах використовується манка для отримання густої сирної маси.
Випікання пирога
У вже підготовлене тісто викладають макову начинку довільним шаром, а далі сирну масу.
Пиріг поміщають в розігріту до 180 ° духовку і випікають протягом години, до появи золотистої скоринки. Готовий сирний пиріг з маком подають до столу в охолодженому вигляді.
Господині часто експериментують з начинками для випічки. Багато воліють змішувати мак і сир в одну масу. Щоб зрозуміти, яка начинка смачніше, приготувати цей рецепт необхідно самостійно.
Приємного апетиту!
