Приготування макової начинки
Рецепти приготування макової начинки у кожної господині можуть бути свої, але технологія варіння однакова. Що необхідно зробити:
1. Молоко вилити в залізну каструльку і поставити на невеликий вогонь.
2. В молоко висипаємо цукор, сіль, цедру лимона і апельсина.
3. В останню чергу висипаємо в суміш мак, доводимо до кипіння і варимо приблизно 10 хвилин. Вміст каструльки необхідно постійно помішувати.
4. Після 10-ти хвилинної варіння додаємо до маку невеликий шматочок вершкового масла.
5. Всі компоненти ретельно перемішати і варити мак до загустіння.
6. Зняти з вогню і дати охолонути. Коли начинка стане теплою, її необхідно подрібнити у блендері.
Важливо! У деяких рецептах цукор замінюють медом. Також, мак додають кілька ложок коньяку, який, в поєднанні з цедрою, створює більш пікантний смак.
