Збираємо пиріг
Беремо форму і змащуємо її маслом (можна застелити дно папером для випікання). Сама форма повинна бути глибокою, не менше 3 см, оскільки пиріг з рибної консерви з картоплею дуже добре піднімається під час випікання.
Наш рецепт передбачає таку послідовність шарів:
1. На дно виливаємо трохи більше половини рідкого тіста.
2. На нього укладаємо шар сирої картоплі (його можна не підсолювати, якщо тільки ваш смак не любить посолонее; як правило, необхідну сіль дає риба).
3. На картоплю кладемо розім’яту рибу.
4. Зверху рибки — шар шинкованої лука.
5. Заливаємо начинку тістом, що залишилося і ставимо всю цю красу в духовку.
Випікати пиріг потрібно 30-40 хвилин. Перші 15 хвилин температура в духовій шафі має бути 220 градусів, потім її потрібно зменшити до 180-ти.
При такій обробці картопля гарантовано встигне дійти і не буде сирою. Під впливом рибного соку вона розпариться і стане практично непомітним в тесті.
Якщо ж ви хочете, щоб була картопелька і відчутна на смак, і видно в пирозі, тоді є інший рецепт — вам потрібно її не терти на тертці, а дуже тонко порізати кружальцями. Правда, при такій подачі вона ризикує бути трохи неповноцінній. Щоб цього не сталося обдайте нарізану картоплю перед укладанням крижаною водою.
Пиріг вийшов просто красень. Пишний, ситний і швидкий.
Приємного апетиту!
