Необхідні інгредієнти
- 300 р. просіяного пшеничного борошна;
- 1 склянка цукру;
- 150 р. вершкового масла;
- 2 столові ложки води;
- 150 р. сметани;
- 2 курячих яйця;
- 300 р. варення з обліпихи;
- 1 яблуко будь-якого розміру.
Досвідчені господині рекомендують брати яблука кисло-солодких сортів. Серед них дуже хвалять такий сорт, як Симиренко. Але якщо вам попадеться сорт Бабусине яблуко, знайте, що ви витягли джек-пот, і пиріг вийде самим смачним. Звичайно, якщо у вас в холодильнику є тільки солодкі яблука, нічого страшного – для випічки підійдуть і вони.
В майбутньому, ви можете замінювати обліпихова варення будь-яким іншим, що тільки у вас знайдеться. Звичайно, в цьому випадку, пиріг за рецептом перестане бути обліпиховою.
Покроковий рецепт пирога обліпихової
Крок №1. Ставимо нагрівати духовку до 200 градусів, щоб відразу ж почати випікати пиріг, коли він буде сформований.
Крок №2. Готуємо тісто. У ретельно просіяного крізь сито борошно висипаємо цукор, добре перемішуємо. Додаємо трохи розтануло масло, рубаємо і розминаємо всі інгредієнти до однорідного стану.
В кінці додаємо 2 столові ложки води і ще раз добре розминаємо. Готове тісто загортаємо в харчову плівку і кладемо «дозрівати» в холодильник на півгодини. Деякі господині збільшують цей час до півтора годин, а деякі навіть можуть «забути» про тесті на кілька діб.
Крок №3. Виймаємо тісто з холодильника, розгортаємо його в пласт товщиною 1 див Укладаємо шар у форму, змащену вершковим маслом і посипану манкою (щоб тісто легко виходило з форми після приготування), не забуваємо сформувати бортики. Ставимо в розігріту духовку на 15 хвилин.
Форму можна використовувати будь-яку: спеціальну для випічки, або звичайну сковороду. А якщо збираєтеся готувати пиріг в мультиварці, то її оригінальна форма підійде ідеально для такого виду випічки.
Крок №4. Дістаємо тісто. Не переживайте, якщо він вам здасться не зовсім пропеченим, так як, згідно з рецептом, пиріг повинен побувати в духовці ще раз.
Крок №5. Зменшуємо температуру духовки до 175 градусів. Для цього потрібно всього лише зменшити вогонь в ній і прочинити дверці печі.
Крок №6. Готуємо в окремій мисці суміш сметани і яєць. Для цього можна використовувати спіральний віночок або міксер. Багато господинь вважають за краще робити це блендером зі спеціальною насадкою.
Крок №7. Ретельно миємо та очищаємо від шкірки яблуко. Нарізаємо його невеликими шматочками. Після цього відціджуємо рідина з варення, викладаємо ягоди і фрукти на тісто, заливаємо зверху сумішшю з яєць і сметани.
Крок №8. Випікаємо пиріг при меншій температурі близько 30 хвилин.
Крок №9. Дістаємо випічку з духовки і посипаємо зверху цукровою пудрою, даємо їй трохи охолонути, після чого розрізаємо на порційні шматки.
Замість цукрової пудри можна оформити наше твір готовими збитими вершками. Доповнити смак пирога і сир, доданий в суміш яєць і сметани на шостому кроці.
Насолоджуйтеся пирогом з яблуком і обліпихою і готуйте за рецептом з задоволенням! Приємного апетиту!
