Пиріг з соковитою начинкою
Соковитість начинці надає наявність в ній помідорів. Тісто можна взяти будь-яку. В цілому, потрібні такі інгредієнти:
- філе горбуші — 500 г;
- тісто — 500 г;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- соняшникова олія для обсмажування;
- помідори — 3 шт.;
- яйце — 1 шт.
Щоб насолодитися випічкою:
1. Обсмажте моркву і цибулю в олії, додайте нарізане філе і тушкуйте хвилин 7-10.
2. Помідори наріжте кружечками.
3. Тісто розкачайте в пласт, на середину покладіть начинку, зверху покладіть помідори.
4. Складіть тісто конвертом, змастіть верх яйцем і поставте в розігріту духовку хвилин на 20-30.
Випікають такий пиріг при 180-200 °C.
Чудовий капустяно-рибний пиріг
Цікаве поєднання білокачанної капусти з горбушею в оболонці з дріжджового тіста.
Для оболонки візьміть:
- молоко — 150 мл;
- масло — 1 пачка;
- дріжджі — 1 ст. л.;
- цукровий пісок — 2 ч. л.;
- борошно — 2, 5 ст.
Молоко підігрівають, розчиняють у ньому цукор з дріжджами. Додають 1-2 ложки борошна. Все перемішують і залишають підходити на півгодини. В цей час масло розтирають з борошном, солять. Вливають опарную суміш і вимішують тісто до еластичності. Покривають пакетом і ставлять в холодильник на пару годин.
У цей час можна зайнятися підготовкою начинки. Для неї знадобиться:
- рибне філе — 500-600 г;
- капуста — 500 г;
- цибуля — 1 шт.;
- рослинна олія;
- спеції для риби.
Етапи приготування прості:
1. Капуста дрібно шинкуется, риба нарізається скибочками.
2. Горбушу обсмажують з цибулею, капусту смажать на іншій сковороді. Продукти змішують, заправляють спеціями.
3. Тісто ділять на дві частини, розкочують кожну в пласт, одна повинна бути більше другий. Пласт побільше поміщають на дно форми, роблять бортики. Кладуть начинку і закривають її іншим пластом. Ставлять в духовку на 25-30 хвилин при 180 °C.
