Рибні пироги відрізняє соковитий смак і чудовий аромат. Багато з них потребують оброблення рибної тушки, старанного очищення філе від кісток. Процес супроводжується специфічним запахом, від якого довго і ретельно відмивають руки. Після оброблення риби треба ще приготувати тісто.
Не всі наважуються готувати таку випічку самостійно. Однак, можна значно полегшити завдання і приготувати пиріг з горбушею консервованої.
Швидкий рецепт приготування пирога з рибною начинкою
Рибні консерви позбавляють від оброблення філе і метушні з кістками. Готова борошняна основа значно економить час.
Для випічки потрібно: трохи розкачати тісто, сформувати пиріг і прогріти духовку.
Компоненти для легкої випічки:
- готове тісто (бездріжджове або листкове) — 500 г;
- горбуша в олії — 1-2 банки;
- варені яйця — 3 шт.;
- сире яйце — 1 шт.;
- половина лимона;
- цибуля — 1-2 шт.;
- пучок свіжого кропу;
- сіль.
Покрокові етапи приготування
1. Готову борошняну основу розморожують заздалегідь або використовують для цієї мети мікрохвильову піч з функцією розморожування. Потім, якщо тісто бездріжджове — його розкочують в пласт і вирізують шматок за розміром форми для випічки, залишивши небагато місця.
2. Форму змащують маслом або вистилають пергаментом. Замість пергаменту можна використовувати фольгу. Масу кладуть на дно ємності. Залишився шматка відрізають дві широкі смуги і формують бортики, акуратно поєднуючи їх з сподом пирога.
3. Горбушу викладають в миску, ретельно розминають.
4. До неї додають яйця і цибулю, нарізані дрібними шматочками.
5. Всипають подрібнений кріп і все перемішують, поливають соком лимона, солять. Ще раз змішують.
6. Рівномірно розподіляють начинку по поверхні тіста і накривають краями бортиків.
7. Із залишків тіста вирізують невеликий круг, який буде служити верхівкою випічки. Його ретельно з’єднують з краями основної частини пирога.
Якщо ви купили листкове тісто, то з ним простіше: злегка розкачують один лист і кладуть у форму. Начинку розподіляють і накривають другим листом. Краї добре закріплюють.
8. Верхній шар тесту змазують сирим яйцем, роблять надрізи. Потім відправляють пиріг в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 30 хвилин.
Корисні поради
Для пирога з консервованої горбуші борошняну основу можна приготувати самостійно.
- Налите тісто готують так: 250 г сметани змішують з 3 яйцями і склянкою борошна. Додають гашене соду.
- Для «рубаного» тіста 300 г борошна рубають разом зі 150 р замороженого масла. Після чого в суміш додають 150 г сметани 15% жирності, солять і перемішують.
- «Ноздреватое» тісто отримують, замінюючи частину борошна на манку.
- Для начинки цибулю нарізують дрібними шматочками. Для ситності до начинки додають картоплю.
- З рецепту можна виключити яйця і залишити тільки рибу з великою кількістю цибулі.
Пиріг з консервованої горбушею рекомендуємо подавати до столу холодним. В режимі поспіху можна не чекати поки випічка охолоне — в гарячому вигляді вона теж хороша.
Приємного апетиту!
