Ягоди чорної смородини – унікальний продукт, який не завдасть багато клопоту в процесі приготування навіть початківцям кулінарам. При дотриманні правил зберігання чорна смородина не втратить ні смакових якостей, ні аромату і вимагає мінімальну кількість зусиль у випічці. Освіжаюча, кисло-солодка начинка на тонкому розсипчастою коржі стане вдалою альтернативою повсякденною і давно обридлої нудотно-солодкій випічці.
Особливості використання чорної смородини в кулінарії
Чорна смородина з давніх часів використовується в кулінарних рецептах різних країн світу. Вона володіє солодким смаком, тому ідеально підходить для випічки. Червоні сорти мають більш виражений кислуватий присмак і досить великі кісточки. Білі ягоди значно солодше своїх побратимів, що є важливим чинником при виборі сорти ягід для пирога. Однак зробити пиріг більш солодким або з вираженим присмаком кислинки можливо і самостійно — рецепт можна змінювати, додаючи різну кількість цукру.
Рецепт кулінарних виробів передбачає використання як свіжої смородини, так і замороженою. Ягоди повинні бути великими, але не перезрілим, так як у другому випадку вони втрачають значну частину своїх смакових якостей і корисних речовин.
Рецепт ідеальної випічки передбачає використання тільки добре просохлих ягід чорної смородини. Якщо смородина свіжа, то після її промивання потрібно почекати мінімум півгодини для того, щоб стекла вся вода. Заморожені ягоди необхідно спочатку потримати в холодній воді для розморожування, а потім висушити. Рецепт приготування пирога досить простий. Для його виконання не потрібно спеціальних навичок і великого кулінарного досвіду. Рецепт з покроковими фотографіями допоможе створити кулінарний шедевр не тільки для сімейного чаювання, але і для прикраси святкового столу.
