Сьогодні навряд чи можна знайти людину, який би не любив м’ясні або рибні пироги. Таке блюдо можна використовувати в декількох варіантах: як м’ясо або гарнір. Вам потрібно буде просто приготувати до такої страви салат — і обід вже готовий. Пиріг з червоною рибою можна спекти не тільки в духовці, але і скористатися мультиварка.
Необхідні інгредієнти
Якщо ви будете використовувати розглянутий рецепт, то для приготування рибного пирога потрібно буде купити філе будь-якої риби. Сьогодні багато господинь віддають перевагу червоній. Причина такого вибору пояснюється тим, що цей сорт нежирний, а ще в ході приготування філе вигідно просочує тісто.
Щоб приготувати пиріг з червоною рибою, вам знадобляться наступні продукти для тіста:
- борошно -800 г;
- сметана – 400 г;
- яйце – 3 шт.;
- цукор – 3 ст. л.;
- дріжджі – 11 г;
- вода – 80 р.
Рецепт приготування начинки передбачає такі продукти:
- червона риба;
- картопля – 0,5-1 кг (все залежить від того, наскільки солоною буде риба: чим вона соленее, тим більше потрібно картоплі);
- цибуля – 0,4-0,5 кг;
- рис – ½ склянки;
- маргарин – 50 г;
- міцна заварка.
Процес приготування в духовці
Готуємо тісто
1. Для приготування тіста необхідно взяти воду, підігріти її і додати дріжджі. Почекати 10 хвилин, поки не утвориться пінна шапочка. Рецепт приготування тесту передбачає змішування в окремій ємності цукру і яєць.
2. За допомогою міксера збити все, поки не утвориться пишна маса.
3. Влити сметану, все ретельно перемішати.
4. З’єднати дві суміші, додати борошно.
5. Вимішувати до отримання густого тесту. Після помістити його на годину в тепле місце. Ця процедура необхідна для збільшення тесу в обсязі.
Приготування начинки
1. Для цього треба взяти рибу, звільнити від кісток і шкіри, порізати пластинками.
2. Картоплю почистити і також порізати пластинками. Цибулю нарізати півкільцями.
Для формування пирога необхідно використовувати 2 частини тесту. Одну частину розкачати і викласти на деко. При цьому стежте, щоб краї тіста опинилися на бортах дека.
Далі рецепт передбачає викладання начинки:
- перший шар солоної риби викладати таким чином, щоб не було помітно просвітів тесту;
- викласти відварений рис;
- зверху викласти картоплю;
- третій шар – цибуля;
- завершує все шар викладеного вершкового масла.
Якщо ви хочете, то можна притрусити начинку чорним меленим перцем. Рецепт дозволяє використання різних спецій для риби. Після цього потрібно взяти і розкачати другий шматок тіста. Їм прикрити начинку, защипнут краю, помістити в духову шафу.
Випікання
Випікати пиріг з червоною рибою необхідно 40 хвилин. При цьому температурний режим становитиме 160-170 градусів. Тут може бути і інший час, адже все залежить від виду духовки.
Перевірити готовність пирога можна буде за його золотистої скоринки. Також можна скористатися зубочисткою. Якщо після проколювання пирога на ній буде залишатися тісто, то страва ще не готове.
Щоб уникнути «дерев’яного» верхнього шару, потрібно змочити шматочок марлі в міцно завареному чаї, а потім обробити пиріг зверху.
В результаті страва вийде дуже соковитим і ніжним. Після вилучення з духовки слід почекати, щоб пиріг охолов. До столу його треба подавати порізаним на порційні шматки.
Процес приготування в мультиварці
Тим, хто має в своєму розпорядженні мультиварку, можна приготувати не менш смачний і ароматний рибний пиріг. Рецепт приготування пирога з рибою в мультиварці передбачає використання тесту, описаного в попередньому варіанті. А ось для отримання начинки необхідно цибулю обсмажити до золотистого кольору.
1. Після цього форму мультиварки слід обробити за допомогою рослинної олії. Зверху притрусити манкою і укласти ½ частину тіста.
2. Поверх викласти рибу з рисом, картопля і цибуля.
3. Щоб завершити формувати пиріг з червоною рибою і рисом, необхідно укласти другий шар тіста.
4. З’єднайте, щоб начинка перебувала строго в центрі, інакше під час випікання вона вийде за краї.
5. Грунтуючись на рецепті, процес приготування повинен відбувається в режимі «Випічка». Тривалість готування складе 80 хвилин.
Якщо за вказаний час верх пирога так і не пропікся, то варто його перевернути. Щоб виконати цю дію, потрібно почекати, поки він не охолоне. Інакше він вийде з форми. А потім перевернути і знову помістити в мультиварку на 10-20 хвилин.
Який варіант приготування пирога вибрати, вирішувати тільки вам. Якщо правильно дотримуватися всі пропорції і правила приготування, то можна отримати ніжне і соковите блюдо. Готувати його можна не тільки для святкового столу, але і щоб порадувати своїх рідних.
