Всі геніальні страви насправді виявляються дуже простими. Насправді виходить, що готувати їх зовсім не складно. А порадувати близьких можна пирогом з абрикосами, який їм запам’ятається і сподобається. Багато часу цей рецепт не відніме — потрібно близько 40 хвилин на весь процес, включаючи запікання.
З чого готувати?
- Нам знадобиться 10-12 штук абрикосів. Вибирайте м’які плоди, але без цяток.
- Також відміряйте 1,5 склянки борошна. В основному беруть пшеничне, але для корисності в пиріг можна додати вівсяну або гречану.
- Для солодощі додаємо половину склянки цукру. Можна брати коричневий тростинний або навіть замінити його стевією.
- Доведіть до кімнатної температури натуральний йогурт або чверть склянки кефіру. Краще кефір низької жирності.
- Візьмемо 3 курячих яйця.
- Також потрібно 65 грам вершкового масла.
- Підтінюємо рецепт за допомогою щіпки солі, чверті ложки ваніліну і половини чайної ложки розпушувача.
Переходимо до основного процесу
1. Наш простий пиріг з абрикосами буде ніжним і в якійсь мірі дієтичним, так що його зможуть вживати в їжу навіть ті, хто дотримується дієти. По можливості ми будемо замінювати деякі продукти більш корисними аналогами і постараємося обійтися без зайвої олії.
2. Випікати пиріг будемо в духовці, як того вимагає оригінальний рецепт. Велику форму змащуємо маслом і вистилаємо пергаментом, а саму духовку нагріваємо до 200 градусів.
3. У глибокому посуді розбиваємо яйця і збиваємо їх з цукром дочиста. Можна розділити жовтки і білки перед збиванням, на базі останніх виходить маса без жиру. До яєчної суміші додаємо йогурт або кефір, поступово додаємо ванілін і все змішуємо. Можна користуватися міксером, так як потрібно домогтися абсолютної однорідності маси.
4. Крізь сито просіваємо борошно і змішуємо її з розпушувачем.
5. З’єднуємо молочну масу з борошном і розпушувачем, перемішуємо до однорідної консистенції і даємо настоятися. Готову масу перекладаємо в форму, коли вона стане досить густий.
6. Тепер настав час зайнятися абрикосами. Розрізаємо їх навпіл і виймаємо кісточки. Можна злегка присипати плоди корицею і ванільним цукром. Також можна полити половинки рідким медом.
7. На тісто у формі викладаємо соковиті шматочки фруктів, щільно притискаючи один до одного і злегка придавлюємо їх, щоб втопити в тісто. Абрикосовий сік потрапить всередину, за рахунок чого пиріг стане більш ароматним і смачним.
8. Форму відправляємо в духовку на 30-40 хвилин.
Фінішна пряма
Готовність пирога з абрикосами перевіряємо за допомогою звичайної зубочистки або палички. Якщо вона залишається сухою, то пиріг готовий. Акуратно виймаємо його і даємо охолонути. Ось і освоєний рецепт! Можна кликати до столу домашніх, якщо вони самі не почали збігатися на ароматний запах свіжоспеченого пирога. У нас поки є 10 хвилин, щоб втілити в життя рецепт шоколадного соусу. Не будемо мудрувати і візьмемо ложку какао, третину склянки нежирної сметани і ванільний цукор, все змішуємо за допомогою міксера. Додаємо одне-два яйця і продовжуємо збивати до густоти і білих піків. Соус потрібно злегка охолодити. До цього часу вже охолов і пиріг з абрикосами. Поливаємо його соусом і розрізаємо на порційні шматочки. До сніданку такий гарний пиріг з молоком, зеленим чаєм або міцною кавою. Влітку дуже цікавий смак пирога в дуеті з полуничним мохіто без алкоголю. Так що рецепт воістину універсальний. Тепер він у вас в архіві.
Приємного апетиту!
