Побалувати себе випічкою з ягодами можна в будь-який час року. Ягоди завжди можна купити в магазині або заморозити заздалегідь. При цьому часу для приготування такого десерту потрібно зовсім небагато. Швидкий пиріг з замороженими ягодами можна робити більш або менш солодким за бажанням, так що ви обов’язково залишитеся задоволені результатом. Для начинки ви можете використовувати такі заморожені ягоди, малина, полуниця, чорниця, смородина, журавлина, суниця та ін Десерт вийде неймовірно смачний, якщо зробити його з суміші різних ягід.
Інгредієнти
Для пісочного тіста:
- вершкове масло — 150 г;
- борошно пшеничне (вищий гатунок) — 350 г;
- сметана (20% жирності) — 200 г;
- цукор-пісок — 120 г;
- харчова сода — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- заморожені ягоди — 300-350 м;
- цукор-пісок — 30 р.
Для заливки:
- сметана (20% жирності) — 250 г;
- пшеничне борошно (вищий сорт) — 2 ст. л.;
- курячі яйця — 2 шт.;
- цукор-пісок — 100 г;
- ванільний цукор — 1/2 ч. л.
Етапи приготування
Підготовка продуктів і начинки
Згідно з рецептом пирога з замороженими ягодами жоден продукт не знадобиться нам, якщо він морозиво. Тому для випічки з ягодами в мультиварці або в духовці необхідно дістати продукти з холодильника заздалегідь.
Заморожені ягоди краще всього покласти в друшляк, а його поставити на ємність, щоб стекла зайва рідина.
Поки відтають ягоди, ви будете замішувати пісочну основу для десерту. Краще не вдаватися до швидкої розморожуванні у мікрохвильовій печі. Нехай це відбувається при кімнатній температурі. Тоді начинка з заморожених ягід буде насиченою і смачною.
Замішування пісочного тіста
Рецепт тіста для пирога з замороженими ягодами дуже простий. Вам знадобиться глибока миска.
1. Викладіть в неї сметану і додайте харчову соду.
2. Потрібну кількість вершкового масла розтопіть на водяній бані, а потім остудіть. Отриману рідину вилийте в миску зі сметаною, перемішайте.
3. Борошно просійте через спеціальне сито, а потім частинами почніть додавати її в миску з масляно-сметанною масою. Замішують пісочне тісто до тих пір, поки воно не стане пружним і практично перестане липнути до рук. Потім присипте стіл пшеничним борошном.
4. Викладіть на стіл борошняну основу для пирога з ягодами в мультиварці або духовці. Зробіть з тіста невеликий пласт (це полегшить процес надалі), оберніть його харчовою плівкою або покладіть в поліетиленовий пакет і відправте в морозильну камеру.
Приготування заливки сметанною
В окрему ємність розбийте два курячих яйця. Туди ж викладіть жирну сметану, цукор-пісок і ванільний цукор. Добре все перемішайте віночком для збивання або звичайною виделкою. У вас повинна вийти однорідна гладка маса без будь-яких грудочок. Після додайте в заливку 2 ст. л. пшеничного борошна, щоб зробити її більш густий.
Формування ягідного пирога
Візьміть будь-яку форму, яка у вас є, або чашу мультиварки. Ідеальний діаметр форми для пирога з заморожених ягід — 25-26 див.
1. Дно, а також бічні стінки форми для випічки або чаші ретельно змастіть вершковим маслом, потім присипте пшеничним борошном. Можете замість цього скористатися пекарської папером. Так готовий пиріг з ягодами легко витягнеться з форми.
2. Тепер саме час дістати пісочне тісто з морозильної камери. Акуратно викладіть його в форму для випікання або в чашу мультиварки. Руками розподіліть борошняну основу по дну, не забувши сформувати високі бортики. Намагайтеся, щоб корж на кожній ділянці форми для випічки був однакової товщини.
3. Друшляк з ягодами трохи потрясіть, щоб зовсім не залишилося рідини. Потім викладіть начинку на пісочний корж у формі для випічки або чаші і рівномірно розподіліть її. Якщо ви любите солодкі пироги, то розморожені ягоди необхідно посипати невеликою кількістю цукру, а для домашньої випічки з кислинкою цей крок можна пропустити.
4. Ягідну начинку залийте підготовленої яєчно-сметанною масою. Не переживайте, якщо вона здасться вам занадто рідкою. У духовці або мультиварці і при охолодженні заливка відмінно загусне. Завдяки сметанною заливці ягідний пиріг вийде неймовірно соковитий і ніжний.
Випічка і подача борошняного десерту
Якщо ви готуєте борошняний десерт в мультиварці, тоді щільно закрийте кришку і встановіть режим «Випічка» на одну годину. У випадку з духовкою її необхідно розігріти до 180°C. Потім відправте в духовку форму для випікання. Готуйте пиріг в духовці близько 40 хвилин.
Точний час приготування буде залежати від потужності вашої мультиварки або духової шафи. Коли домашня випічка підрум’яниться, перевірте тісто збоку на готовність.
Готового пирога потрібно дати охолонути у формі або чаші якийсь час, щоб заливка загусла. Після перекладіть десерт на блюдо і подавайте до столу. Для зручності розріжте випічку на трикутники. Прикрасою для простого пирога з замороженими ягодами можуть стати листочки свіжої м’яти або збиті вершки за бажанням. Сміливо експериментуйте, радуючи апетитним десертом з ягодами себе і своїх близьких.
Приємного апетиту!
