Печиво з морквяного макухи: рецепти приготування в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Випічка з морквяного макухи з апельсиновою цедрою
Інгредієнти
Морквина – 320 гр.
Борошно – 360 гр.
Яйце – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Масло вершкове – 130 гр.
Розпушувач – 8 гр.
Цукровий пісок – 160 гр.
Приготування
Масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно нагрілося.
Помістивши масло і цукор в невелику миску, розтерти їх з допомогою міксера.
Зняти цедру з апельсина.
Моркву подрібнити на тертці дрібної зернистості або за допомогою блендера. Для отримання макухи необхідно злегка придавити морквяну м’якоть і злити зайвий сік.
В окремому посуді збивати яйце до утворення великої кількості піни.
Цедру подрібнити за допомогою блендера, щоб печиво мало лише присмак апельсина, або з допомогою терки, щоб печиво можна було відчути шматочки шкірки.
Змішати масляну масу, цедру, збите яйце і масу з морквяного макухи. Перемішати.
Борошно просіяти. Перемішати з розпушувачем.
Додати борошно до суміші решти інгредієнтів.
Вимісити тісто. Його консистенція залежить від кількості соку, яка залишилася в морквяної маси. Якщо тісто не липне до рук і досить густе, щоб ліпити коржі, можна формувати печиво. Якщо воно занадто рідке, можна додати ще борошна і вимісити тісто ще раз. Інший варіант дозволяє обволікати рідке тісто в борошні і ліпити корж. Крім того, рідке тісто можна викладати на деко з допомогою кондитерського шприца або мішечка.
Сформувавши з тіста, використовуючи будь-який з методів, заготівлі, викласти їх на деко, змащене маслом.
Готувати печиво з макухи необхідно при температурі 190 градусів Цельсія, не більш півгодини, за бажанням. Готове печиво може бути сируватим всередині, а можна його випікати до хрусткого стану.
