Печиво з морквяного макухи: рецепти приготування в домашніх умовах

Автор: Олена Дорошенко

Домашнє печиво – це одне з найбільш популярних ласощів у дітей. Однак щоб ласощі було не тільки смачним, але і корисним, можна робити випічку з овочів. Одним з таких рецептів є випічка з морквяного макухи. Морквина надзвичайно корисна для дітей, а печиво з неї виходить апетитне.

Печиво з моркви «Класичне»

Інгредієнти

  • Борошно – 220 гр.
  • Цукровий пісок – 120 гр.
  • Морква (солодкого сорту) – 90 гр.
  • Масло вершкове – 140 гр.
  • Розпушувач – 3 гр.
  • Цукор ванільний – 5 гр.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль – 3 гр.

Приготування

  • Нагріти олію до кімнатної температури (заздалегідь дістати його з холодильника).
  • У мисці середнього розміру змішати масло, цукор і ванільний цукор. Збивати з допомогою міксера до моменту, коли маса стане білою, а її обсяг збільшиться.
  • Додати в миску трохи борошна (столову ложку) і збивати ще близько хвилини.
  • До збитим інгредієнтів додати яйце. Отриману масу ще раз збити.
  • Борошно просіяти і змішати з сіллю і розпушувачем.
  • До яєчної суміші додати борошно і розмішати з допомогою силіконової лопатки.
  • Моркву почистити і подрібнити за допомогою терки дрібної зернистості.
  • Подрібнену моркву взяти в руки і злегка натиснути. Надлишки соку повинні вийти з макухи. Сік вилити, він не знадобиться.
  • Моркву додати в тісто і, з допомогою лопатки, ретельно розмішати. Тісто повинне вийти липким і м’яким.
  • Руки змочити холодною водою і відокремити невеликий шматок тіста від загальної маси. Скачати з нього кульку (повинен вийти розміром з волоський горіх).
  • Готові кульки розміщувати на деку, застеленому спеціальним папером. Кожна порція тіста повинна розташовуватися в 3-4 сантиметрах один від одного, так як в процесі приготування тісто трохи розпливеться в різні сторони.
  • Готувати таке печиво слід при 180 градусах Цельсія, не більше 25 хвилин.
  • Перед подачею на стіл остудити.

    • Випічка з морквяного макухи з апельсиновою цедрою

    Інгредієнти

    • Морквина – 320 гр.
    • Борошно – 360 гр.
    • Яйце – 1 шт.
    • Апельсин – 1 шт.
    • Масло вершкове – 130 гр.
    • Розпушувач – 8 гр.
    • Цукровий пісок – 160 гр.

    Приготування

  • Масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно нагрілося.
  • Помістивши масло і цукор в невелику миску, розтерти їх з допомогою міксера.
  • Зняти цедру з апельсина.
  • Моркву подрібнити на тертці дрібної зернистості або за допомогою блендера. Для отримання макухи необхідно злегка придавити морквяну м’якоть і злити зайвий сік.
  • В окремому посуді збивати яйце до утворення великої кількості піни.
  • Цедру подрібнити за допомогою блендера, щоб печиво мало лише присмак апельсина, або з допомогою терки, щоб печиво можна було відчути шматочки шкірки.
  • Змішати масляну масу, цедру, збите яйце і масу з морквяного макухи. Перемішати.
  • Борошно просіяти. Перемішати з розпушувачем.
  • Додати борошно до суміші решти інгредієнтів.
  • Вимісити тісто. Його консистенція залежить від кількості соку, яка залишилася в морквяної маси. Якщо тісто не липне до рук і досить густе, щоб ліпити коржі, можна формувати печиво. Якщо воно занадто рідке, можна додати ще борошна і вимісити тісто ще раз. Інший варіант дозволяє обволікати рідке тісто в борошні і ліпити корж. Крім того, рідке тісто можна викладати на деко з допомогою кондитерського шприца або мішечка.
  • Сформувавши з тіста, використовуючи будь-який з методів, заготівлі, викласти їх на деко, змащене маслом.
  • Готувати печиво з макухи необхідно при температурі 190 градусів Цельсія, не більш півгодини, за бажанням. Готове печиво може бути сируватим всередині, а можна його випікати до хрусткого стану.

    • Печиво з моркви з мигдалем

    Інгредієнти

    • Мигдаль – 120 гр.
    • Морквина – 260 гр.
    • Борошно – 320 гр.
    • Масло вершкове – 130 гр.
    • Цукровий пісок – 160 гр.
    • Розпушувач – 8 гр.
    • Яйце – 1 шт.

    Приготування

  • Масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно нагрілося.
  • Мигдаль подрібнити. Це можна зробити руками або скористатися блендером. Шматочки горіхів повинні бути середньої величини.
  • Масло помістити в невелику миску, додати в неї цукор. Збивати вміст миски з допомогою міксера до утворення великої кількості піни (це може зайняти декілька хвилин).
  • Моркву почистити і подрібнити на дрібній тертці або за допомогою блендера. Сік злити.
  • Подрібнену моркву і горіхи помістити до цукрової маси і перемішати.
  • Додати до змішаних інгредієнтів яйце.
  • Борошно просіяти. Перемішати з розпушувачем.
  • Всипати борошняну суміш до морквяної.
  • Перемішавши сполучені компоненти, отримаємо тісто. Воно повинно бути густе і м’яке.
  • Відокремлювати від тесту невеликі шматочки, формувати з них кульки і помістити на змащений маслом вершковим, деко.
  • Викладені кульки злегка притиснути виделкою, надавши їм форму коржі.
  • Готується випічка з морквяного макухи близько 15 хвилин, температура 180 градусів.
  • Готове печиво остудити.

    • Поради

    • Щоб приготовані, з морквини, печива вийшли більш розсипчастими, моркву необхідно подрібнювати більш дрібно, до кашоподібного стану. При цьому вийде велика кількість соку, який треба злити.

    Якщо замінити цукор, який необхідний за рецептом, цукровою пудрою, то печива з морквини вийдуть більш ніжними.

    • З морквяного макухи можна випікати різноманітні вироби: кекси, печиво, пироги, мафіни.
    • З морквини можна приготувати дитяче печиво у вигляді казкових героїв, зірочок або сердечок. Для цього знадобляться спеціальні форми і рецепт тіста, яке буде потрібної консистенції.
    • Морквяне печиво дуже поживно і корисно для дітей, тому варто давати його з собою на тривалі прогулянки або в школу.
    • Подавати печиво з моркви можна з гарячими напоями, наприклад, з чаєм або кавою.

    Готувати випічку з морквяного макухи надзвичайно просто. Всі інгредієнти можна знайти на будь-якій кухні, вартість такого печива виходить мінімальної і часу на приготування потрібно менше, ніж на приготування інших видів печива.