Приготування
- Натерти заморожене масло на тертці великими шматками.
- Висипати просіяне борошно.
- Додати сіль.
- Викласти масу сир. Перемішати інгредієнти.
- Замісити тісто.
- Загорнути його в плівку. Відкласти в холодильник на 18 хвилин.
- Відокремити білок від яйця. Збити його в піну.
- Тісто розкачати на робочій поверхні.
- За допомогою формочки вирізати печиво.
- Перекласти фігурки на деко з пергаментом на маленькій відстані один від іншого.
- Тісто змастити білком. Посипати цукром.
- Випікати печиво з сиром 14 хвилин в розігрітій до 190 градусів духовці.
- Ароматне і хрустке печиво подати на полуденок з молоком.
Поради
- В якості начинки для печива можна використовувати горішки, родзинки, шматочки фруктів, мармелад.
- При подачі випічки з сиру до кави, ласощі прикрасити цукровою пудрою.
- На фігурки з тіста можна викласти свіжі ягоди.
Випічка придбає незвичайний аромат, якщо додати в неї цедру лимона або апельсина.
- Тісто з кислим сиром необхідно перед випічкою помістити в холодильник. Тоді воно стане більш пружним і еластичним. Тісто не буде розпливатися при випіканні.
- Якщо у сирну масу додати сіль, смак готового печива буде більш ніжним.
- Занадто вологий сир зробить тісто рідким, печиво розпливеться на деку. У такому разі необхідно додати в нього трохи борошна.
- Цукор варто додати корицю. Ласощі буде відрізнятися оригінальним смаком.
- Деко при випічці потрібно розмістити на середньому рівні духовки, щоб тісто випікалося рівномірно.
- Соду додати в тісто з кислим сиром для того, щоб усунути кислоту продукту. Якщо потрібно приготувати дуже ніжне тісто, слід покласти соди на пів чайної ложки більше і погасити її оцтом або лимонним соком.
- Тісто витримати в холодильнику не менше 20 хвилин. Інакше, випічка буде мати розпливчасту і не дуже апетитну форму.
- Для того щоб дізнатися готове печиво, необхідно розламати фігурку. Всередині тісто має бути м’яким, а зовні мати скоринку.
- Випічка з сиром має велику калорійність. Готують її для людей з поганим апетитом.
- Приємним смаком володіє печиво з мигдальною і фісташкової начинкою.
- В солоне печиво з сиром краще додати морську сіль. Сіллю можна прикрасити випічку.
- Страва з сіллю подають до пива.
