Печиво хвилинка пісочне: рецепти приготування в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Пісочне печиво – це ідеальне доповнення до кухлику кави або чаю. Приємно відчувати ніжне тісто, яке тане в роті. Приготувати традиційного печива « Хвилинка» не займе багато часу. Його можна сміливо подавати гостям на стіл або просто порадувати себе відмінною випічкою. Рецепт простий, з ним впоратися будь-яка господиня.
Печиво пісочне «Хвилинка»
Інгредієнти
Вершкове масло або спред – 250 гр.
Борошно – 400 гр.
Цукор – 120 гр.
Молоко – 80 гр.
Ванілін – 6 гр.
Приготування
Маргарин або масло виймаємо з холодильника і чекаємо, коли воно стане м’яким. Викладаємо його в миску і заважаємо, отримуючи густу в’язку масу.
Висипаємо в масляну суміш цукор і ванілін. Ретельно перемішуємо продукти. Краще використовувати міксер, щоб вийшов повітряний крем.
Додаємо невеликими порціями молоко кімнатної температури. Перемішуємо і стежимо, щоб цукор розчинився.
Борошно просіваємо і всипаємо в суміш. Швидко перемішуємо всі інгредієнти і поміщаємо пісочне тісто в кондитерський шприц.
Деко закриваємо пергаментним папером і видавлюємо на лист печиво, використовуючи зубчасту форму. Рецепт дуже простий. Не робимо фігурки занадто плескатими. Враховуємо, що тісто в духовці осяде.
Розігріваємо духовку до 2000С. Випікаємо зірочки 20-25 хвилин.
Пісочне печиво «Хвилинка» з абрикосовим варенням
Інгредієнти
Абрикосове варення без кісточок – 200 гр.
Вершкове масло – 200 гр.
Сметана – 150 гр.
Борошно – 450 гр.
Рослинне масло – 20 гр.
Пудра цукрова – 30 гр.
Приготування
Рецепт починаємо з приготування тіста. У миску кладемо розтануло масло і додаємо сметанний продукт. Використовуючи міксер, перемішуємо продукти.
У суміш насипаємо 150 гр. борошна і ретельно розмішуємо. Стіл посипаємо борошном і викладаємо тісто. За допомогою рук домішують пісочне тісто. Воно стане м’яким і густим. Скачуємо його в кулю і загортаємо в поліетиленовий пакет. Кладемо на 30 хвилин у морозильник.
Дістаємо тісто, чекаємо поки він розтане. Розкачуємо його в пласт (товщина 3 мм). Розрізаємо заготовку на смуги вздовж і впоперек. Виходять квадрати (50х50 мм).
Духовку розігріваємо до 1800С. На кожен шматочок тіста кладемо 15 гр. варення. Спочатку загортаємо один куточок, після другої. Розкладаємо печиво на деко. Використовуємо пергаментний папір або натираємо жарова лист рослинним маслом.
Випікаємо печиво 20 хвилин. Посипаємо цукровою пудрою перед тим, як поставити на стіл.
Печиво «Хвилинка» на мінеральній воді
Інгредієнти
Мінеральна вода 100 гр.
Олія рослинна 8 гр.
Борошно – 350 гр.
Курага – 150 гр.
Приготування
Рецепт на мінеральній воді підійде для тих, хто дотримується посту. Газовану воду змішуємо з олією і додаємо борошно. Тісто вийде густим і нелипким.
Ділимо тісто на 4 грудочки і кожен розкачуємо. Розрізаємо кола на 8 трикутників, немов піцу.
На широку частину викладаємо курагу. Її промиваємо і режим на шматочки. Скачуємо тісто в трубочку, начинка буде всередині.
Духовку розігріваємо до 2000С. Деко застеляємо пергаментним папером і розмішуєм на поверхні печиво. Ставимо в духовку, випікаємо півгодини.
Рецепт приготування печива «Хвилинка» з корицею
Інгредієнти
Вода – 200 гр.
Молоко – 60 гр.
Цукор – 200 гр.
Борошно – 350 гр.
Кориця – 30 гр.
Олія соняшникова 100 мл
Сода – 6 гр.
Оцет – 6 мл
Сіль – 1 гр.
Приготування
Воду підігріваємо до 400С, всипаємо в неї цукор. Перемішуємо і додаємо оцет столовий.
Просіваємо борошно, насичуючи киснем. Змішуємо її з содою, корицею і додаємо отриманий сухий продукт в солодку воду з оцтом.
Перед тим, як тісто стане густим, вливаємо олію.
Тісто вийде густим, але нетугим. Розкачуємо його в пласт ( 9 мм). Застосовуючи спеціальні формочки для печива, створюємо майбутню випічку.
На деко кладемо фольгу і розкладаємо, отримані вироби.
Підігріваємо духовку до 1900, випікаємо хвилин п’ятнадцять.
Пісочне печиво «Хвилинка» з родзинками і горіхами
Інгредієнти
Сметана – 200 гр.
Маргарин – 200 гр.
Борошно – 300 гр.
Суміш горіхів – 150 гр.
Родзинки – 100 гр.
Яйце – 1 шт.
Цукор – 60 гр.
Пудра з цукру – 20 гр.
Приготування
Рецепт почнемо з приготування начинки. Звільнити жовток від білка. Родзинки заливаємо теплою водою і чекаємо 10 хвилин. Горіхи подрібнюємо до невеликих шматочків, використовуючи блендер. Змішуємо жовток, горіхи, цукор і родзинки.
Масло розтоплюємо на сковороді. Перелити в миску для замісу тіста. Змішуємо зі сметаною. Змішуємо складові до єдиної консистенції. Поступово підсипаємо борошно.
Тісто вийде пружним. Ділимо його на два однакових грудочки. Кожен розгортаємо в тонкий пласт, не більше 1 див.
Змащуємо Маслом дно жарочного листа. Кладемо на деко перший пласт тіста. Розкладаємо рівномірно начинку і закриваємо всі другим шаром тесту. Скріплюємо краю між собою.
Духовку розігріваємо до 1800С і ставимо випічку. Готуємо печиво 35 хвилин, до утворення золотистої скоринки.
Готове печиво розрізаємо на квадрати і викладаємо на тарілку. Кожну штучку прикрашаємо цукровою пудрою.
Поради
Не використовуйте занадто жирне масло в рецепті приготування пісочного тіста. Інакше печиво не буде тримати форму. Особливо це важливо, якщо використовується кондитерський шприц.
Начинку не кладіть з надлишком. Вона витече під впливом температури і низ печива «Хвилинка» буде підгоряти.
Для прикраси використовуйте цукрову пудру або корицю.
Після того, як випічка готова, змастіть кожен виріб водою (незначною кількістю). Це дозволить печінкою не тверднути тривалий час. Воно залишиться ніжним і розсипчастим.
Температуру в духовці не перевищуйте 2200С. Інакше випічка вийти пересушеною.
Зберігати печиво «Хвилинка» необхідно не більше 10 днів.
Для створення золотистої скоринки, змащуйте печення збитим білком або вершковим маслом.
Замість варення використовуйте джем, згущене молоко або сухофрукти. Згущене молоко використовуйте варену, інакше витече на деко.
