Печиво сирне черепашки: рецепти приготування в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Сирні «Черепашки» («Гусячі лапки»)
Інгредієнти
сир 5% — 200 гр.;
жирне масло (72%) або вершковий маргарин – 200 гр.;
пшенична (в/с) борошно – 260 гр. (2 ст.);
кухонна сіль – 5 гр. (0.5 ч. л.);
розпушувач тіста – 10 гр. (1 ч. л.);
порошок ванілі – 2 гр. (0.5 уп.);
пісок цукровий – для обвалювання печива;
кориця.
Приготування
Сирок перекручуємо на м’ясорубці кілька разів і додаємо до нього ванілін і сіль. Перемішуємо руками.
Розм’якшене (не рідке!) вершкове масло і розпушувач для тіста збиваємо міксером з сиром до отримання однорідного стану.
Поступово вводимо в сирно-масляну суміш просіяне борошно, вимішуючи тісто. Воно повинно стати пластичним і не липнути до рук.
Тісто кладемо в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник не менше ніж на 1 годину.
Після того, як тісто «відпочине», покласти його на присипану борошном дошку і розкачати в пласт близько 2 мм. Склянкою зробити кружечки.
Цукор розсипаємо в дві тарілки. В одну частину додаємо корицю і перемішуємо.
Кружечок опустити в тарілку з цукром і набагато придавити. Складаємо удвічі, присипаній стороною всередину.
Потім отриманий півколо присипати з одного боку цукром. Скласти всередину посипкою.
Четвертинку присипати корицевий цукром (з одного боку).
Деко покрити промасленим пергаментом, (папером для випічки або скористатися силіконовим килимком). Вкладаємо сирні печива на деко і злегка притиснути виделкою по краю.
Випікати в духовці, розігрітій до 180°, не менше 45 хвилин.
Сирне печиво за таким рецептом буде хрустким зверху і м’яким всередині. Подавайте на стіл з молоком або чаєм.
