Поради
- Перед приготуванням слід охолодити яйця і маргарин розм’якшити при кімнатній температурі.
- Для того щоб руки не липли до тесту можна використовувати не лише борошно, але і соняшникову олію.
- Щоб тісто добре піднялося, обов’язково треба дати йому настоятися.
- Готувати печиво слід завжди в духовці, яка добре прогрілася.
- Якщо часу для випікання «Королівського печива мало», можна скоротити витримку тесту як при кімнатній температурі, так і в холодильнику. А щоб добре охолодити, слід помістити тісто на п’ять — сім хвилин в морозильну камеру.
- Зберігати печиво з начинкою тільки в прохолодному місці, сухе печиво можна сміливо зберігати в поліетиленовому пакеті.
- Печиво зазвичай буває солодким, тому подавати до нього найкраще чай без цукру або легкий домашній компот. Діти люблять печиво з молоком і какао.
- Щоб посуд легко відмивалася від замішаного в ній тіста, попередньо можна змастити її соняшниковим маслом.
- Якщо розсіл залишився в будинку, а випічка не планується на найближчий час, краще не тримати розсіл довго в холодильнику, а дочекатися більш свіжого.
- Деякі господині заморожують його.
Кожен рецепт може бути модифікований на розсуд господині. Наприклад, можна змінити начинку, а до пшеничного борошна додати кукурудзяну або вівсяну муку. Але тільки додати, тому що розсіл впливає саме на пшеничне борошно. Можна зробити печиво солоним, прибравши з рецепту додавши цукор і сіль.
