Печиво на розсолі з маргарином: рецепти приготування в домашніх умовах

Автор: Олена Дорошенко

Досвідчена господиня всьому знайде застосування, навіть зимового розсолу, який дуже добре використовувати в пекарському та кулінарній справі.

На розсолі можна випікати дуже смачне, злегка розсипчасте печиво. Воно може бути як солодких, так і солоним.

Аромат розсолу в готовому виробі не відчувається.

Розсипчасте печиво «Королівське»

Інгредієнти

Тісто

  • Просеянная пшеничне борошно — 367 гр.
  • Пісок цукровий – 185 гр.
  • Розсіл (огірковий або помідорний) – 265 мл
  • Сметана – 135 мл
  • Порошок ваніліну – 5 гр.
  • 6 яєць курячих.
  • Столовий маргарин – 125 гр.

Наповнювач

  • Варене молоко, згущене — 265гр.
  • Горішки – 120гр.

Приготування

  • До гарної білої пінки слід збити охолоджені яйця і пісок.
  • У приготовлену масу викласти сметану, ароматизувати ванільним порошком і знову все добре розмішати.
  • Додати м’який маргарин, все ретельно розмішати электровенчиком.
  • Розсіл процідити через ситечко, щоб позбутися від маленьких зерняток.
  • Змінити электровенчик на міксер, так як тісто буде густим.
  • Тонкою цівкою висипати першу порцію борошна, перемішати. У процесі перемішування додати півсклянки розсолу, не перестаючи при цьому замішувати тісто.
  • Додати решту порцію борошна і залити розсолом, постійно розмішуючи вміст чаші. Тісто відставити в сторону, прикривши його целофановою плівкою на півгодини.
  • Приготувати стільницю, посипати його борошном.
  • Приподнявшееся тісто викласти на стіл і добре розім’яти його руками. Помістити в пакет, поставити в холодильник на годину.
  • Охолоджену масу вийняти з пакета і розділити на багато шматочків. Вони повинні бути невеликими, розміром з дитячий кулачок.
  • Виліпити з кожного шматочка колобки.
  • Намітити верхню частину колобка і зробити пальчиками поглиблення, лунку під начинку.
  • Печиво повинне виглядати як чашечка. Безумовно, тісто буде розправлятися, але невелике поглиблення залишиться.
  • Використовувати більше борошна, щоб тісто не прилипало до рук і максимально залишалося на місці.
  • Спеціальний деко змастити маргарином або соняшниковою олією.
  • Розкладаючи печиво на лист, не слід забувати про відстані між ними.
  • Духовка повинна працювати не більше ніж на 195 градусах за Цельсієм і бути теплою.
  • Випікають печиво тридцять п’ять хвилин, максимум.
  • Змішати горішки з вареним згущеним молоком викласти чайною ложечкою в кожну лунку з гіркою, при цьому печиво має бути охолодженим.

    • Печиво розсипчасте, просте

    Інгредієнти

    • Просеянная борошно — 255 гр.
    • Цукровий пісок — 75 гр.
    • Кефір — 80 мл
    • 3 яйця курячі.
    • Розсіл — 80 мл
    • Маргарин м’який -100 гр.

     

    Приготування

  • Збити наступні продукти до отримання єдиної маси — яйця, маргарин, кефір і цукровий пісок. Збити так, щоб цукор повністю розчинений.
  • Додати добре просіяне пшеничне борошно, проціджений розсіл, все розмішати.
  • Помістити в пакет і покласти в холодильник, ближче до задньої холодної стінки на п’ятнадцять хвилин.
  • Підготувати стіл, обсипати його борошном.
  • Розділити тісто на невеликі грудочки з дитячий кулачок, обваляти в борошні. Кожен кульку перетворити в трубочку або брусочок.
  • Акуратно посипати зверху цукром, злегка розгладити.
  • Вийняти деко для випікання, промазати його і викласти брусочки.
  • Випікати не більше тридцяти хвилин.
  • За Цельсієм температура повинна бути 195 градусів.

    • Поради

    • Перед приготуванням слід охолодити яйця і маргарин розм’якшити при кімнатній температурі.
    • Для того щоб руки не липли до тесту можна використовувати не лише борошно, але і соняшникову олію.
    • Щоб тісто добре піднялося, обов’язково треба дати йому настоятися.
    • Готувати печиво слід завжди в духовці, яка добре прогрілася.
    • Якщо часу для випікання «Королівського печива мало», можна скоротити витримку тесту як при кімнатній температурі, так і в холодильнику. А щоб добре охолодити, слід помістити тісто на п’ять — сім хвилин в морозильну камеру.
    • Зберігати печиво з начинкою тільки в прохолодному місці, сухе печиво можна сміливо зберігати в поліетиленовому пакеті.
    • Печиво зазвичай буває солодким, тому подавати до нього найкраще чай без цукру або легкий домашній компот. Діти люблять печиво з молоком і какао.
    • Щоб посуд легко відмивалася від замішаного в ній тіста, попередньо можна змастити її соняшниковим маслом.
    • Якщо розсіл залишився в будинку, а випічка не планується на найближчий час, краще не тримати розсіл довго в холодильнику, а дочекатися більш свіжого.
    • Деякі господині заморожують його.

     

    Кожен рецепт може бути модифікований на розсуд господині. Наприклад, можна змінити начинку, а до пшеничного борошна додати кукурудзяну або вівсяну муку. Але тільки додати, тому що розсіл впливає саме на пшеничне борошно. Можна зробити печиво солоним, прибравши з рецепту додавши цукор і сіль.