Печиво на майонезі і маргарині: рецепти приготування в домашніх умовах

Автор: Олена Дорошенко

Ніжне і розсипчасте печиво з майонезу багато хто пам’ятає ще зі свого дитинства. Тепер на полицях магазинів є практично все, що можна побажати. Тому, із звичним смаком можна експериментувати, додаючи в печиво різні продукти.

Просте печиво на майонезі з маргарином

Інгредієнти

  • майонез – 250 гр.;
  • маргарин – 200 гр.;
  • цукор – 230 гр.;
  • борошно – 600 гр.;
  • ванільний цукор – 8 гр.;
  • яйця – 2;
  • сода – 3 гр.;
  • оцет;
  • сіль – 3 гр.

Приготування

  • Перемішуємо яйця і майонез міксером.
  • Попередньо охолоджуємо маргарин в морозилці і на крупній тертці натираємо його в цю суміш.
  • Соду гасимо і додаємо туди ж. Все перемішуємо міксером і пару хвилин збиваємо на невисокій швидкості.
  • Борошно просіваємо і поступово додаємо її в суміш, продовжуючи збивати міксером.
  • Коли вийде приблизно однорідної маси, можна починати формувати з нього печиво.
  • Для цього беремо м’ясорубку і закладаємо у неї невелику кількість тіста. Інше краще покласти в холодильник, щоб маргарин в ньому не зробив тесло лишком клейким.
  • Коли з м’ясорубки вийдуть «черв’ячки» довжиною приблизно 4-5 див, акуратно обрізаємо їх ножем.
  • У тарілку насипаємо цукор і перемішуємо з ваніліном. Верхню частину печиво мачає в цукор з ваніллю.
  • Деко застеляємо пекарським папером і відразу викладаємо печиво. Інше формуємо таким же чином. Потрібно стежити за тим, щоб печиво на майонезі виходило досить тонким, інакше воно не пропечеться повністю.
  • Духовку нагріваємо до 200 градусів і ставимо в неї деко з печивом.
  • Наступну порцію потрібно формувати тільки перед безпосередньою закладкою в духовку, інакше тісто стане надто в’язким, і печиво не буде пісочним.
  • Печеться печиво на майонезі приблизно 20 хвилин. Його колір повинен бути рум’яним. Якщо дно розламати, і всередині не буде м’якого тіста, значить десерт готовий.
  • Подавати в охолодженому вигляді.

    • Печиво на майонезі з маргарином, прикрашене джемом і арахісом

    Інгредієнти

    • маргарин – 100 гр.;
    • майонез – 100 мл;
    • яйця – 2;
    • борошно – 400 гр.;
    • сода – 3 гр.;
    • оцет для гасіння соди;
    • цукрова глазур;
    • будь джем або повидло;
    • арахіс.

    Приготування

  • Майонез перемішуємо міксером на низьких обертах з розм’якшеним маргарином. По одному додаємо яйця.
  • Гасимо оцтом Соду і додаємо в суміш, знову все розмішуємо ще на протязі 2-х 3-х міну.
  • У велику миску просіваємо борошно і на неї викладаємо збиту суміш. Замішуємо досить круте тісто, воно не повинно липнути до рук. Якщо борошна мало – можна додати ще трохи.
  • Збираємо все тісто в кулю і накриваємо плівкою. Залишаємо в холодильнику приблизно на годину, щоб воно добре захолола.
  • Відокремлюємо половину від загального обсягу і розкочуємо пласт. Його товщина становитиме приблизно 0,5 див. Іншу половину залишаємо в холодильнику.
  • Видавлюємо склянкою або спеціальними формами майбутнє печиво. Тісто, яке залишиться на столі, можна буде використовувати повторно.
  • Беремо широкий деко і вистилаємо його пергаменом для випічки. Викладаємо печиво.
  • Ставимо деко з печивом в розігріту до 200 градусів духовку.
  • Випікаємо 20 хвилин.
  • Коли все буде готове печиво і повністю охолоне, можна формувати з нього сандвічі. Для цього одну коржика намазуємо варенням або повидлом, накриваємо другою. Зверху намазуємо її невеликою кількістю цукрової глазурі і кладемо 3-4 половинки смаженого арахісу.

    • Поради

    Подається печиво на майонезі остившім.

    Його можна подавати як десерт – або окремого страви, його калорійність досить висока, щоб вживати печиво в якості сніданку.

    Його можна готувати раз в тиждень, воно довго не псується і зберігає свої початкові якості.

    Якщо буде готуватися печиво на майонезі для дітей, які люблять більш солодкі десерти, в саме тісто додається трохи цукру. Він не обов’язково повинен повністю розчинятися в тесті.

    Якщо дієта не дозволяє вживати дуже жирні продукти, для приготування використовується майонез зниженої жирності та спеціальний маргарин для випічки.

    Якщо потрібно домогтися ефекту пісочного тіста, для приготування печива використовується охолоджений маргарин, як в першому рецепті. Якщо використовувати розм’якшений маргарин, печиво на майонезі буде більш м’яким.

    Замість маргарину при бажанні можна використовувати вершкове масло, а замість гашеного соди – розпушувач тіста.

    Крім класичного варіанту приготування цього печива, є ще безліч варіацій, які з’явилися пізніше. Якщо експериментувати з продуктами і смаками, результат може бути зовсім не схожим на вихідний варіант печива на майонезі і маргарині.

    Наприклад, за цим рецептом можна приготувати шоколадний десерт. Є кілька варіантів його приготування. Можна додати какао порошок прямо в тісто і готувати чення далі за класичним рецептом. Можна приготувати плоске печиво у другому рецепті, прикрасивши його прошарком з розтопленого шоколаду. При бажанні, в тісто додається шоколадна крихта і виходить печиво з шматочками шоколаду.

    Тісто може бути зварена з додаванням цедри лимона або апельсина, цукатами, кокосовою стружкою, кунжутом, мускатним горіхом або корицею. Так само багато додають у печиво мелені горіхи. Найбільше для цього підходить мелений в дрібну крихту мигдаль.

    Не завадить також велика кількість родзинок в тесті. Цей примою зробить печиво на майонезі незвичайним і ніжним.

    Сендвічі з такого печива – теж широке поле для кулінарної фантазії. Між печением може бути горіхова начинка, збиті вершки, желе, розтоплений повітряний зефір, жирна цукрова глазур або будь-солодкий соус. Можна використовувати розтоплений чорний, молочний і білий шоколад. Так само це може бути свіжоприготований ягідний або фруктовий топпінг.

    Зверху печиво на майонезі так само прикрашається будь-якими продуктами. На цукрову глазур йди шоколад викладаються ягідки, вона посипається декоративної посипкою, кокосовою стружкою, меленими горіхами або тертим шоколадом.

    Таке печиво можна використовувати замість традиційного фігурного печива, рецепт якого є більш складним в приготуванні.