На кефірі готують різну випічку, в тому числі і печиво. Кефір надає тісту пластичність. З такого тіста можна приготувати ласощі різної форми. Випічка на кефірі менш калорійна, ніж на сметані.
Смачне медове печиво
Інгредієнти
- Розпушувач – 5 г
- Борошно – 320 г
- Сіль – 2 г
- Кефір – 185 мл
- Вершкове масло – 70 г
- Мед – 70 мл
Приготування
- У миску просіяти борошно.
- Додати розпушувач і сіль. Перемішати.
- Охолоджене масло нарізати на шматки.
- Викласти в суху суміш. Змішати у велику крихту.
- В суміші борошна з маслом зробити невелике поглиблення.
- Влити туди половину кефіру.
- Додати мед. Перемішати лопаткою.
- Вилити залишки кефіру. Перемішати до однорідності.
- Деко застелити папером для випікання.
- За допомогою ложки вилити тісто у формі коржів на деко.
- Духовку розігріти до 200 градусів.
- Помістити туди форму з тестом.
- Випікати печиво на кефірі хвилин 12.
Вівсяне печиво
Інгредієнти
- яйце – 2шт.
- кефір – 260 г
- родзинки – 140 г
- мед – 120 г
- сода – 8 г
- масло вершкове – 220 г
- цукровий пісок – 240 г
- вівсяні пластівці – 620 г
Приготування
- Пластівці подрібнити в кавомолці.
- Родзинки промити. Залити окропом. Залишити на півгодини. Просушити.
- Масло розтопити на слабкому вогні. Охолодити.
- В іншій посудині збити яйця.
- Вилити в масло.
- Додати туди кефір і соду. Перемішати.
- Викласти мед.
- У миску просіяти борошно.
- Додати подрібнені вівсяні пластівці.
- Висипати туди цукор. Перемішати.
- Суху суміш висипати в рідку суміш. Додати родзинки. Замісити тісто.
- Сформувати тісто у вигляді кульок. Приплюснути їх з обох сторін.
- Включити духовку в режимі 180 градусів.
- Форму для випікання застелити пергаментом і смахать маслом.
- Викласти тісто на деко.
- Випікати печиво 20 хвилин.
- Викласти на блюдо готову випічку. Посипати пудрою.
Подвійне печиво
Інгредієнти
- Маргарин – 140 гр.
- Кефір – 190 гр.
- Пшеничне борошно – 220 гр.
- Какао – 45 гр.
- Мед – 60 гр.
- Вишневе варення – 25 гр.
- Розпушувач – 12 гр.
- Цукор – 60 гр.
Приготування
- У ємність викласти вершкове масло.
- Висипати туди цукор. Розтерти до однорідної маси.
- Вилити кефір. Перемішати інгредієнти до однорідності.
- Просіяти половину пшеничного борошна.
- Зверху висипати розпушувач.
- Притрусити рештою борошна. Перемішати тісто.
- Розділити його на 3 частини.
- В одну частину тіста висипати какао. Перемішати.
- Форму для випікання змастити олією.
- Викласти на неї частину тіста білого кольору, з одного боку. А з іншого боку – тісто коричневого відтінку.
- У третю частину тіста додати варення. Гарненько перемішати.
- Включити духовку на 180 градусів.
- Ложкою викласти тісто з варенням на те, яке знаходиться у формі для випікання.
- Деко помістити в духовку на 30 хвилин.
- Вийняти з духовки випічку.
- Відокремити від форми. Викласти корж на поверхню.
- Білий і коричневий шар нарізати однаковими частинами.
- Змастити їх медом.
- Один шматочок тіста викласти на інший.
- Готове печиво на кефірі можна вживати.
Дієтичне печиво
Інгредієнти
- Вівсяні пластівці – 310 гр.
- Родзинки 45 гр.
- Ванілін – 15 гр.
- Кориця – 4 гр.
- Мед – 65 гр.
- Кефір 310 гр.
Приготування
- Вівсяні пластівці висипати в каструльку.
- Залити кефіром на 45 хвилин.
- Промити родзинки і запарити в окропі.
- У суміш кефіру з пластівцями додати ванілін, мед і корицю. Перемішати.
- Викласти туди родзинки. Замісити тісто.
- На деко покласти аркуш пергаменту.
- Викласти тісто на деко.
- Помістити його в нагріту до 180 градусів духовку.
- Випікати печиво 25 хвилин до рум’яної скоринки.
Поради:
- Використовувати глибоку посуд для замішування тіста.
- Сухі інгредієнти змішати з сухими, щоб вони рівномірно розподілилися в тесті.
- Перемішувати подрібнене холодне масло з борошном слід швидко, щоб масло не встиг розтанути.
- Тісто зручніше перемішувати дерев’яною лопаткою.
- Подавати печиво на кефірі теплим з джемом, солодким медом або розтопленим маслом.
- Вівсяні пластівці можна подрібнити в кавомолці.
Готове печиво на кефірі має хрустіти, мати корочку і м’який смак
- Смак печива на кефірі можна регулювати додаванням різних сухофруктів, горіхів, насіння.
- Для низької калорійності готової випічки кефір замінити водою.
- Подати ароматне печиво з чаєм, молоком, кава, какао, компотом, соком або йогуртом.
- Для випікання тіста використовувати різноманітні силіконові формочки.
- Готову страву посипати пудрою.
- Щоб печиво мало апетитний аромат додати цедру лимона або апельсина.
- Масло замінюють маргарином.
- Замість цукру можна покласти мед.
- Для пишноти в тісто додати соду.
- Масло розтопити на водяній бані.
- Для насиченого смаку в тісто додають горіхи.
- Готове печиво на кефірі прикрасити ягодами, посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою, вафельною крихтою, полити шоколадною глазур’ю.
