Печиво із житнього борошна пісне: рецепти приготування в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Пісне печиво готувати легко. Тільки маргарин необхідно замінити рослинним, гарбузовим чи виноградним маслом. Також виключити з рецепту яйця і молочні продукти.
Представлені варіанти приготування печива пропонують використовувати житнє борошно. Готова випічка буде мати оригінальний смак.
Печиво лимонне з житнього борошна
Інгредієнти
Житнє борошно – 280 р.
Рослинне масло – 85 р.
Один лимон.
Цукрова пудра – 80 р.
Вода – 55 р.
Гашене сода – 5 р.
Приготування
Лимон помити. Розрізати його на шматки і вичавити сік у максимальній кількості.
З плоду видалити всі кісточки і подрібнити разом зі шкіркою.
В окрему посудину насипати цукрову пудру.
Туди ж покласти подрібнений лимон. Перемішати інгредієнти.
Додати до них рослинне масло, воду і гашену соду. Все це добре перемішати.
У миску насипати житнє борошно. Перемішати інгредієнти.
Вимісити тісто. Скачати його у формі ковбаски.
Включити духовку в режимі 180 градусів.
Ковбаску з тіста нарізати на шматочки. З них зробити різні фігурки.
Форму для випікання застелити пергаментом. Тісто викласти на деко.
Помістити його в духовку. Випікати печиво хвилин 15.
Готове печиво викласти на тарілку і можна подавати до столу.
Печиво із житнього борошна з медом
Інгредієнти
Борошно вищого сорту – 120 гр.
Мед густий консистенції – 105 гр.
Вода – 40 гр.
Жменю вівсяних пластівців крупного помелу.
Житнє борошно – 220 гр.
Сода і сіль – щіпка.
Рафінована соняшникова олія – 70 гр.
Приготування
В посудину просіяти борошно вищого сорту і житнє борошно.
Додати дрібку солі і соди. Перемішати сухі продукти.
Налити в цю ж ємність олії і води.
Додати мед. Ретельно все перемішати.
Висипати до маси пластівці. Замісити тісто руками.
Якщо тісто кришиться і ламається, додати до нього ще трохи води.
Тісто вийде густим і липким. Тісто буде прилипати до рук, тому потрібно змастити їх олією.
Відокремити невеликі приблизно однакового розміру шматочки тіста і скачати їх у кульки. Приплюснути їх з обох сторін.
Включити духовку і розігріти її до 200 градусів.
Деко змастити маслом або застелити папером для випікання.
Викласти коржі з тіста на деко. Помістити форму в духовку для випікання. Нагрівання повинен бути зверху і знизу, щоб тісто випікалося рівномірно.
Випікати печиво із житнього борошна хвилин 8-10.
Дістати форму з готовим пісним печивом. Викласти його і остудити.
Подавати це ласощі можна з трав’яним чаєм. Печиво вийде з солодким медовим смаком. Тісто має схожість з пряникової випічкою.
Морквяне печиво із житнього борошна
Інгредієнти
Яблуко.
140 г житнього борошна.
9 г кориці.
140 г рослинної олії.
щіпка гвоздики.
10 г ванілі.
45 г вівсяних пластівців.
280г моркви.
75 г мигдалю.
35 г порошку какао.
Приготування
Очистити моркву. Овоч натерти на тертці.
Яблуко вимити, очистити від шкірки. Натерти його на тертці.
Помістити ці продукти в посудину.
В окрему ємність насипати житнє борошно, корицю, какао і вівсяні пластівці. Перемішати сухі інгредієнти.
Додати до них натертий суміш моркви з яблуком. Все ретельно перемішати.
Горішки підсмажити трохи. Подрібнити їх у ступі.
До ємності з інгредієнтами, додати горіхи і рослинне масло. Гарненько перемішати продукти.
Духовку включити і виставити режим нагрівання 200 градусів.
Форму для випікання змастити маслом або застелити пергаментом.
Наповнити формочки тестом і викласти їх на деко. Можна використовувати форми різних розмірів.
Помістити деко з тістом в духовку. Випікати печиво близько 15 хвилин при 200 градусах.
Дивитися, щоб тісто не підгоріло. Можливо, знадобиться менше часу для випічки печива із житнього борошна.
Так як тісто буде мати коричневий відтінок в сирому вигляді, його готовність буде визначити складно. Запікати його потрібно до появи хрусткої скоринки.
Печиво вийняти з духовки і посипати цукровою пудрою.
Печиво у формі коржів з житнього борошна
Інгредієнти
Сода – 7 р.
Цукор – 40 р.
Вода – 55 р.
Кмин – 15 р.
Житнє борошно – 400 р.
Маргарин без жирів тварин – 180 р.
Вівсяні пластівці швидкого приготування – 60 р.
Сіль.
Приготування
Вівсяні пластівці залити водою і залишити їх, щоб вони розбухнули.
У великій посудині змішати житнє борошно, цукор і сіль.
Насипати в цю посудину кмин.
Додати соду гашену оцтом або лимонним соком. Перемішати інгредієнти.
До суміші додати розм’яклі пластівці. Розмішати масу.
В окремій ємності розтопити маргарин. Вилити його в посудину з борошняною сумішшю.
Вийде тісто темного кольору. Вимісити його гарненько.
Духовку нагріти до 200 градусів.
Деко застелити фольгою.
З тіста скачати грудочки приблизно однакового розміру. Розплющити їх і викласти на форму для випікання.
З допомогою ножа намалювати сіточку на печиво.
Викласти форми з тіста на деко.
Помістити його в духовку. Випікати печиво із житнього борошна 12 хвилин.
Вийняти печиво з духовки і накрити серветкою.
Остигле печиво можна вживати із чаєм.
Поради
У тісто можна покласти менше рослинне масло, тоді печиво із житнього борошна вийде не таким жирним і знизиться його калорійність.
Якщо морква виділила багато соку, після того як її натерли на тертці, не потрібно виливати весь сік відразу в тісто. Його потрібно додавати потроху, перемішуючи при цьому інгредієнти. Якщо тісто вийде сухим, сік можна додати ще. Повинна вийти однорідна маса.
Пісне печиво можна приготувати, не використовуючи при цьому спеціальних формочок. Тісто можна викласти на деко у вигляді коржів. Руки змочити водою і скачати кульки з тіста, а потім приплюснути їх з обох сторін.
В рецепт печива із житнього борошна можна додати імбир. Продукт буде відмінно поєднуватися з запропонованими інгредієнтами.
Сік лимона додасть кислинку готового десерту.
У процесі приготування печива горіх потрібно додавати в кінці. Він не встигне набрати вологу і буде добре відчуватися готової випічки.
Гвоздику можна не додавати в тісто. Не всі люблять смак цього продукту.
