Печінковий торт з яловичої печінки в духовці
Якщо немає часу або бажання возитися з випіканням печінкових
млинчиків, спробуйте спекти печінковий торт в духовці. Цей варіант
приготування печінки ще називають печінка по-царськи. Краще готувати такий печінковий торт з яловичої печінки. Вона щільніше, ніж куряча, і не має несподіваного гіркуватого
присмаку, який характерний для свинячої печінки.
Інгредієнти до рецепту:
- яловича печінка 500 г.
- манка 1/2 склянки
- молоко 1/5 склянки
- яйця 2 шт.
- цибуля 500 р.
- морква 500 р.
- майонез 100 р.
- сіль, перець, спеції для м’яса
- вершкове масло 1/2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Манку залийте киплячим молоком, залиште набухати. Печінка очистіть від
плівок і прожилок, прокрутіть через м’ясорубку, додати яйця, майонез, збийте.
Змішайте з манкою, посоліть і поперчіть печінкову суміш. - Моркву очистіть і натріть на тертці. Цибулю поріжте півкільцями.
Перемішайте цибулю і моркву. - Змастіть маслом роз’ємну форму для торта. Викладіть 1/2 частина
моркви з цибулею. Залийте овочі печінкової масою, використавши 1/2 частина.
Знову викладіть моркву з цибулею і залийте залишилася печінкової масою.
Випікайте в духовці 1 годину при температурі 180 °С. - Дістаньте форму з духовки. Дайте торту охолонути і тільки після цього
виймайте з форми. Прикрасьте майонезній сіткою або різнокольоровими овочами і
зеленню на свій розсуд. - Порада: Печінковий торт можна приготувати також з сиром. Поверх пасированого моркви з цибулею можна покласти шар тертого твердого сиру.
