Класичний печінковий торт з курячої печінки з морквою
Солодкуватий, ніжний смак курячої печінки краще всього поєднується з соковитою прошарком з
смаженої моркви і цибулі. Печінковий торт з курячої печінки має нейтральний смак, що робить його ідеальною закускою для фуршетів, на яких присутні багато людей,
смаки яких вам невідомі. Цей рецепт є базовим. Його можна легко урізноманітнити, додаючи додаткові складові – часник, твердий або плавлений сир, трави.
Інгредієнти до рецепту:
для млинців:
- печінка куряча 500 р.
- яйця 3 шт.
- борошно 2 ст. ложки
- мускатний горіх 1/2 ч. ложки
- сіль, перець
- рослинна олія 2-3 ст. ложки
для прошарку:
- морква 3 шт.
- цибуля 1 шт.
- рослинна олія 2-3 ст. ложки
- майонез 100 р.
- сіль, перець
Спосіб приготування:
- Печінку і цибулю пропустіть через м’ясорубку. Збийте вінчиком яйця до однорідності.
Змішайте яйця з печінкою, посоліть, додайте мускатний горіх і борошно. Тісто
має вийти як на оладки. Якщо виходить густіше, не кладіть всю норму
борошна, інакше додайте трохи борошна. На розігрітій сковороді
випікайте тонкі печінкові млинці. Перевертайте їх обережно двома
лопатками, вони дуже крихкі, легко рвуться. - Очистіть і натріть на тертці моркву. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. На рослинному
маслі обсмажте цибулю і моркву до м’якості. Посоліть і поперчіть. У остиглу
пасеровку додайте майонез, розмішайте. - На блюдо викладіть печінковий млинець. Рясно змастіть морквяно-майонезній сумішшю.
Викладайте млинці один на інший, промазуючи начинкою. Прикрасьте торт зеленню і
яскравими червоними стиглими помідорами, хоча кожен може придумати прикраса на
свій розсуд. - Порада: спробуйте додати В майонез продавлений через прес зубчик часнику. Торт стане більш ароматний. Варто враховувати, що смак майонезу з часником подобається не всім.
- Щоб знизити калорійність страви, зробіть торт зі сметаною. Замість майонезу додайте
в пасеровку перед кінцем таку ж кількість сметани, тушкуйте на повільному вогні
3-5 хвилин. У торта буде ніжний вершковий смак.
