Омлет «як у дитячому садку» на сковороді
Мабуть, перше знайомство з пишними омлетами у нас відбувається ще в садку, адже яєчні страви спеціально включені в раціон дитини з ранніх років по всіх медичних норм. Тільки от готують їх в установах спеціально в духовій шафі, щоб дотримувалася технологія дитячого харчування.
Однак, досягти аналогічної легкості можна і на звичайній сковорідці. Головне, зуміти зберегти температурний баланс при смаженні. Всього і справ-то, що накрити щільною кришкою і не відкривати її до самого завершення.
Інгредієнти:
- Куряче свіже яйце – 6 шт.
- Молоко – 1 стакан.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Сіль дрібного помелу, чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
1. Першим ділом промиваємо сирі яйця кімнатної температури і обсушуємо їх за допомогою рушника. Потім надкалываем шкарлупки і виливаємо вміст в глибоку чашу. За допомогою звичайної виделки або краще віночка перебалтываем жовтки разом з білками до однорідного стану.
2. Щоб не порушити консистенцію і отримати пишність, беремо обов’язково тепле молоко. Вливаємо в яєчну масу і знову збовтуємо віночком, щоб інгредієнти з’єдналися в єдину рідина.
3. Щоб уникнути прісного смаку додаємо 1-2 щіпки солі і злегка приправляємо меленим перцем. Знову перемішуємо і поки відставляємо чашу з вмістом в бік.
4. Беремо товстостінну сковороду – бажано чавунну – і товстим шаром промазуємо її маслом. Вливаємо яєчно-молочну заготівлю і відразу закриваємо кришкою. Ставимо омлет на повільний вогонь і тушкуємо близько чверті години.
Краще всього, якщо кришка буде скляна – так ви зможете контролювати процес готування, не піднімаючи її зі сковороди.
5. Готовий омлет розрізаємо на порції і подаємо до столу, красиво уклавши на тарілочки. Можна посипати свіжою нарізкою з зелені або прикрасити скибочками овочів.
Приємного апетиту!
