Покроковий рецепт лепешняку з вишнею
1. Починаємо роботу з підготовки начинки. Розморожуємо вишню, якщо брали заморожену. Відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода, а потім присипаємо борошном і щіпкою цукру. Вишню можна замінити чорною смородиною, ожиною, полуницею і навіть журавлиною. Коли ягоди дадуть сік, його можна використовувати для приготування апетитною рожевої глазурі з шоколадом.
2. Манник вимагає попередньої готування тіста. За годину до випікання манку треба залити кефіром і залишити набухати. Повинна розчинитися кожна крупинка, інакше пиріг буде хрустіти на зубах.
3. Тепер робимо додаткову суміш під тісто з борошна, солі і розпушувача. Борошно рекомендується заздалегідь просіяти, щоб вона стала легше і більш легким.
4. В окремій мисці збиваємо яйця з цукром. Є кулінарний секрет: збивати окремо білки і жовтки, наприкінці вмішуючи ванільний цукор.
5. До цього часу манка вже розбухла, так що пора додавати до неї солодку повітряну яєчну суміш, лимонну цедру і борошно з розпушувачем. Усе ретельно змішуємо. Традиційно це роблять за допомогою ложки, але можна використовувати і міксер.
6. Ставимо прогріватися духовку до 180 градусів. Готуємо до роботи форму. Можна брати круглу роз’ємну або силіконову. Хочете знизити калорійність? Тоді не змазуйте її маслом, а присипайте все тієї ж манкою. У цьому варіанті маннік на кефірі вийде рум’яним і ніколи не пригорить.
7. На дно форми викладаємо третину вишень, які заливаємо тістом. Далі знову шар вишень і тіста, а по верху розкладаємо ягоди.
Манник з вишнею випікаємо приблизно 40 хвилин, перевіряючи готовність звичайної зубочисткою.
8. Якщо пиріг на кефірі робимо в мультиварці, то час приготування не змінюється. Просто встановіть режим «випічка» і розслабтеся в очікуванні результату.
