Приготування соусу «Бешамель»
Знадобляться такі продукти:
- Молоко — 800 мл;
- Масло вершкове — 80 гр;
- Борошно — 80 гр;
- Мускатний горіх;
- Сіль;
- Спеції.
Приготування:
- Помістити в каструлю вершкове масло і розтопити на невеликому вогні.
- В масло висипати борошно і ретельно перемішати.
- Влити молоко, повільно помішуючи суміш.
- Перемішати всі інгредієнти до однорідної маси.
- Довести суміш до кипіння, а потім варити ще 5 хвилин на невеликому вогні.
- Додати сіль, спеції і вершкове масло.
- Бешамель готовий. Тепер можна готувати лазанью.
По густоті Бешамель повинен бути схожий на сметану: однорідний, без грудочок всередині. Якщо його консистенція не ідеальна, суміш можна процідити через сито. Якщо приготовлений соус вийшов дуже густим, можна додати невелику кількість молока.
