Піца, різотто і паста — саме з цими стравами асоціюється прекрасна і колоритна країна Італія. Місцева кухня заслужено користується величезною популярністю в усьому світі завдяки своїм цікавими рецептами.
У сонячній Італії паста не вважається гарніром, вона виступає в якості окремого страви. Одна з найбільш популярних різновидів пасти — це фентучини (у перекладі з італ. стрічка).
Ширина цих тонких смужок тіста становить близько 7 мм, і це єдине, що відрізняє їх від тольятелле.
Готувати пасту в домашніх умовах легко, час приготування становить не більше 10 хвилин. Італійці зазвичай роблять пасту самі, але зараз в магазинах і на ринках є якісні готові макарони, які значно полегшують процес приготування.
Існує величезна кількість різних варіантів соусів, з якими можна подавати фетучіні. Наприклад, у нас часто пасту подають з курячим м’ясом, а в Італії це два самостійні страви. Фетучіні з куркою — це не традиційне для Італії блюдо і знайти його там практично неможливо.
Як приготувати фетучіні будинку
Дуже цікаво приготувати пасту в домашніх умовах, для цього знадобляться наступні інгредієнти:
- Борошно — 500 гр;
- Яйця — 5 шт;
- Вода — 40 гр;
- Сіль — 0.5 ч. л.;
- Оливкова олія — 2 ст. л.
При приготування фетучинни важливо враховувати ряд нюансів, важливим фактором є висока якість продуктів.
Приготування:
Поставити каструлю з водою на вогонь, після того як вода закипить — почати варити макарони. Скільки часу займає процес варіння? Як правило, не більше 10 хвилин. В Італії при варінні у воду не додають оливкове масло, а сама паста повинна бути трохи альденте (не доварена).
Після приготування ще гарячі фетучіні необхідно відразу перемішати з соусом і подати до столу. Соус може бути будь-яким. Головне, щоб він подобався вам за смаком. Наприклад, чудово поєднуються фетучіні з грибами і шинкою.
Ця паста особливо смачна в гарячій вигляді, якщо так сталося, що страва встигло охолонути, локшину можна повторно обдати окропом, для відновлення її смакових якостей. Звичайно, це допустимо тільки до моменту перемішування пасти та соуси.
Різноманітність соусів
Приготувати локшину – це тільки половина всього процесу, ключову роль грає смачний соус, який доповнює і підкреслює смак страви. Так фетучіні з грибами має більш насичений смак, ніж просто відварені макарони. Найпоширеніші поєднання пасти – це з пармезаном, шпинатом і лососем.
Наприклад, якщо вам хочеться пікантності, то варто приготувати фетучіні з креветками за традиційним рецептом. Скільки часу потрібно витратити на приготування даного страви? Якщо вже є фетучіні приготовані власноруч або куплені в магазині, то весь процес займе не більше 10-15 хвилин.
Фетучіні з креветками і шпинатом під вершковим соусом
Інгредієнти:
- Шпинат — 4 кульки;
- Очищені креветки — третина пачки;
- Вершки — 200 гр;
- Вершкове масло — 30 гр;
- Фетучіні — 8 гнізд.
Приготування:
Відварити фетучинни протягом 10 хвилин, після чого відкинути на друшляк і знову покласти в каструлю. Приготовлені фетучіні перемішати з соусом, розкласти по тарілках і подавати до столу. З цього прикладу можна готувати практично будь-які соуси до паст, підкреслюючи їх різноманіття смаку. Гості обов’язково оцінять це цікаве блюдо: фетучіні з креветками може стати родзинкою будь-якого, навіть святкового, столу.
Відео-рецепт: Фетучіні з грибами
До найбільш популярних рецептів пасти також можна віднести і фетучіні з грибами. Можна використовувати декілька видів грибів і додавати до них інші інгредієнти. Приміром, відмінний варіант фетучіні — це поєднання пасти з соусом з білих грибів або з лисичками.
