Як варити макарони по флотськи, рецепти приготування в мультиварці

Самі макарони з’явилися в Росії не так давно, близько двохсот років тому. Вважається, що один італієць передав секрет виготовлення російському підприємцеві, який високо оцінив продукт та налагодив його виробництво. Чи Так це було дізнатися складно, набагато простіше навчитися готувати цей продукт.

Загальні правила приготування макаронів

Розмір каструлі необхідно вибирати виходячи з співвідношення: 100 гр. макарон на 1 л. води.

Макарони опускаються тільки в сильно киплячу воду;

Після того, як в каструлю поклали макарони, її накривають кришкою і чекають повторного закипання води;

Після закипання вогонь зменшується, кришку з каструлі прибирають.

Хороші макарони варяться не більше 10-12 хвилин (перевіряти ступінь готовності можна починати з 9-ї хвилини);

Після того, як макарони зварилися, необхідно злити воду, а макарони покласти назад в каструлю і полити заздалегідь підготовлений бульйоном — приблизно 100 мл

Секрети приготування

Постійно точаться суперечки щодо того, скільки хвилин треба варити макарони. Готовність можна перевірити виделкою або просто спробувати. Переварені макаронні вироби будуть клейкими і разваливающимися, а недоварені — жорсткими.

Не слід зливати всю воду з каструлі з готовими макаронами, інакше можна зробити їх надто сухими. Якщо ж вам вдасться нагріти друшляк струменем гарячої води перед використанням, то він не забере тепло у макаронів.

Багатьох хвилює питання калорійності їжі, в варених макаронах міститься всього — 98 ккал. Однак найчастіше страви йдуть з соусом, сиром, вершковим маслом і так далі, тому кількість калорій у страві в рази зростає.

Далі наведемо кілька нескладних рецептів приготування макаронів

Макарони по-флотськи

Інгредієнти:

• Макарони — 200 гр.;
• М’ясний фарш — 400 гр. ( можна замінити банкою тушонки);
• Цибуля — 2 шт;
• Сіль;
• Перець.

Приготування:

Макарони відварити у підсоленій воді і відцідити воду.

Фарш прокрутити на м’ясорубці, потім посолити, додати перець і обсмажити на олії до готовності.

Цибулю нарізати і обсмажити окремо, а потім змішати з фаршем, отриману суміш ще раз прокрутити через м’ясорубку.

Макарони з’єднати з готовим фаршем і добре прогріти на сковороді.

При використанні замість фаршу тушонки, її необхідно попередньо підігріти, щоб витопити зайвий жир.

Макарони можна приготувати навіть в мікрохвильовій печі. Для цього необхідно вибрати найбільшу потужність, а вода, якою заливають макарони, повинна бути гарячою. Макарони рекомендується помішувати кожні 3 хвилини, щоб запобігти злипанню. На приготування в середньому йде 15 хвилин.

Макарони в мультиварці

Інгредієнти:

• Макарони твердих сортів;
• Вода;
• Сіль;
• Вершкове масло.

Приготування:

Покласти в ємність мультиварки макарони, залити водою так, щоб покрити макарони на 1-1,5 см;

Відразу додати сіль і вершкове масло;

Потім каструлю закрити і вибрати режим «Плов». Це дуже зручно, так як це автоматична функція: вона буде включена до тих пір, поки вся вода не википить;

Можна також використовувати режим «Варка на пару», але при цьому рекомендується збільшити час до 20 хвилин;

Макарони по-флотськи в мультиварці готуються так само, тільки в кінці до макаронів додається окремо обсмажений фарш і цибулю.

Макарони в духовці

Інгредієнти:

• Попередньо відварені макарони;
• Вершкове масло — 50 гр.;
• Твердий натертий сир — 100 гр.;
• Паприка або інші спеції.

Приготування:

Викласти макарони на деко, попередньо змащений маслом.

Зверху розкласти залишок масла і посипати спеціями і тертим сиром.

Поставити деко в розігріту духовку( 180 °C) приблизно на 30 хвилин (до появи зверху рум’яної скоринки).

Сама проста і смачна підлива до макаронів

Найпростіше готується вершкова підлива, для цього молоко нагрівається, а в нього додається гірчиця, сіль і гострий соус.

Можна зробити підливу і на основі томату або томатної пасти: для цього в рослинному маслі обсмажується моркву, цибулю, спеції, потім додається томат-паста, яку можна замінити невеликими помідорами або навіть кетчупом. Після того, як томат доданий, вогонь потрібно зменшити. Деякі вливають в підготовлений соус воду від макаронів.

Підливу прийнято змішувати з усіма макаронами або додавати в кожну страву окремо.

Деякі під час приготування додають підливу м’ясо, звичайно ж, такий рецепт буде містити більше калорій. У будь-якому випадку, підливка завжди буде додавати страві пікантності.

Відео рецепт: Макарони з сосисками під соусом з бринзи