Тушка курки складається з білого і червоного м’яса. Біле м’ясо зосереджено на грудці,
містить мінімум жирів, вважається більш корисним, дієтичним. Зате ніжки з
червоного м’яса соковиті, ситні, володіють яскраво вираженим смаком.
Куряче м’ясо швидко готується, його не потрібно довго варити, тушкувати і запікати.
Приготувати смачні ніжки на обід або вечерю можна всього за годину. При цьому
підготовка займає не більше 15 хвилин. Решта – очікування і катування апетитними
запахами. Курячі ніжки за нашими рецептами в змозі приготувати навіть
школяр. Перевірено!
Запечені курячі ніжки в духовці часниковою підливці
Курячі ніжки виходять смачними, навіть запечені без маринування і спецій. Достатньо
посолити і скропити олією для утворення золотистої скоринки. Подають їх з
соусами або гарніром. Просте, ситне і смачне блюдо готується всього 45 хвилин.
Інгредієнти до рецепту:
- курячі ніжки 10 шт.
- рослинна олія 2-3 ст. ложки
- сіль 1/2 ч. ложки
- часник 3 зубчики
- зелень кропу і петрушки пучок
- перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Курячі ніжки вимийте і обсушіть. Посоліть, збризніть рослинним маслом, перемішайте,
щоб масло рівномірно покрила м’ясо. Викладіть ніжки на деко. Запікайте 45
хвилин в добре розігрітій духовці. Температура – 200°С. В процесі
приготування поливайте виділяється соком з курячим жиром, скоринка буде
блискучою. - Перекладіть готові ніжки в глибоку посуд.
- Часник пропустіть через прес в піалу. Додайте рубану зелень. Залийте склянкою
окропу. Перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Залийте підливою ніжки і
можете подавати до столу.
Спосіб подачі: Замість часникової підливи подайте ніжки з кетчупом, будь томатним соусом, соусами на основі майонезу «Тартар», «Айолі», «Паприка» та інші.
Дієтичні фаршировані курячі ніжки в духовці
Курячі ніжки зовсім не складно фарширувати. Шкірка знімається елементарно. Також просто
відокремити м’ясо від кістки. У фарш можна додати гриби, овочі, сухофрукти. Якщо
для фаршу використовувати свіжі продукти, курячі ніжки будуть ніжними,
малокалорийными, дієтичними, оскільки начинка гаситься у власному соку.
Інгредієнти до рецепту:
- курячі ніжки 6 шт.
- невеликі печериці 6 шт.
- цибуля 1 шт.
- часник 2 зубчики
- зелень петрушки невеликий пучок
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Курячі ніжки вимийте. Акуратно зніміть шкіру, зсунувши її до самого краю кістки. Відрубайте
кістка з м’ясом ножем або відріжте кухонними ножицями, намагаючись не пошкодити
«панчіх» шкірки. - Відокремте м’ясо від кісток, наріжте його дрібними кубиками. Очистіть і дрібно порубаєте лук,
часник, гриби і зелень. Додайте сіль і перець, перемішайте. Наповніть шкіру
отриманим фаршем. Намагайтеся не набивати фарш занадто щільно. Край шкірки
загорніть так, щоб закрити кишеню і не дати начинці вивалитися. Можна
закріпити шкіру зубочисткою. Надайте ніжці первісну форму гомілки. - Викладіть гомілки на змащене олією деко швом вниз. Самі ніжки також
змастіть маслом. Запікайте 40 хвилин, поки шкірка не зарум’яняться. Можна змастити
ніжки майонезом, а за 10 хвилин до закінчення приготування посипати тертим
сиром. - Порада: Смак фаршу покращиться, якщо попередньо обсмажити цибулю та гриби. Правда, в цьому випадку начинка вже не буде дієтичної.
Соковиті курячі ніжки, тушковані в духовці в рукаві
Спеціальний терморукав дозволяє готувати страви у власному соку, без використання
жирів. Курячі ніжки в рукаві виходять соковитими і м’якими. Якщо додати
картоплю, цибулю, перець та інші овочі, вийде ароматна, вітамінна спекотне.
Ніжки в рукаві може приготувати навіть нескінченно далекий від кухні чоловік.
Інгредієнти до рецепту:
- ніжки курячі за 10 шт.
- майонез 2 ст. ложки
- кетчуп 2 ст. ложки
- гірчиця 1 ч. ложка
- лимон 1/2 шт.
- сіль, перець, лавровий лист
Спосіб приготування:
- Ніжки вимийте і обсушіть. Змішати в глибокій мисці майонез, кетчуп, гірчицю, сіль,
перець. Додайте ніжки і перемішайте, щоб соус рівномірно покрив м’ясо. Дайте
м’яса промаринуватися мінімум 30 хвилин, хоча, чим довше, тим краще. - Наріжте тонкими скибочками лимон. Викладіть ніжки в рукав, перекладаючи скибочками лимона
лавровими листочками. Зав’яжіть пакет спеціальної скріпкою або звичайною ниткою.
Покладіть пакет на деко і поставте в духову шафу. Запікайте 40 хвилин. За
10 хвилин до закінчення можете розрізати рукав, щоб ніжки підрум’янилися. - Подавайте гарячими.
- Порада: Додайте в рукав нарізаний скибочками картопля, солодкий перець і цибулю. Отримаєте не тільки м’ясне блюдо, але і просочений м’ясними соками гарнір.
Курячі ніжки в духовці готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
