Індичка родом з Америки. До Європи завезена птиця в 1520 році. Її ніжне і соковите м’ясо
припало до смаку європейцям. Птахів почали розводити в домашніх господарствах і на
промислових фермах. Сьогодні м’ясо індички входить в раціон кожного поважаючого
себе американця. І це цілком виправдано.
М’ясо індички майже не містить жиру і, відповідно, холестерину. Наприклад, 100 грам
качатини містить 500 мг холестерину, яловичини – 110 мг, курки – 80 мг, а
індички всього 30мг! Зате в індичці багато білка – 23,5 г/100 г, що становить
половину добової норми для дорослої людини. Калорійність м’яса невисока,
всього 115 Кал. Для тих, хто піклується про правильне харчування, хоче зберегти
здоров’я і фігуру, індичка справжня знахідка. Спробуйте приготувати соковиті
котлети з індички. Впевнені, вам сподобається!
Соковиті котлети з фаршу індички з зеленню, овочами і сиром
Найчастіше котлети готують як м’ясна страва до звичайного обіду і подають з кашами,
картопляним пюре або макаронними виробами. У той же час, котлети можуть
служити ефектною і смачною закускою до святкового столу, варто тільки
оригінально запекти їх в духовці з сиром і зеленню. А кабачок, доданий в котлети з фаршу індички, зробить їх надзвичайно соковитими. Гості залишаться задоволеними.
Інгредієнти до рецепту:
- філе індички 500 г
- черствий батон 150 г
- яйця 1 шт.
- молоко
- панірувальні сухарі
- цибуля 2 шт.
- помідори 3 шт.
- кабачок 250 г
- сир 150 г
- пучок зелень
- сіль, перець, насіння кунжуту
- рослинна олія для обсмажування
Спосіб приготування:
- Філе індички поріжте невеликими кубиками. Очистіть цибулю. З цибулі і м’яса приготуйте
фарш. З батона зріжте кірку, залийте молоком,щоб повністю покрити м’якуш. Коли батон розм’якне, злегка відіжміть молоко і додайте м’якуш в фарш. Натріть на тертці кабачок, додайте у фарш. Посоліть, поперчіть. Вбийте яйце і все добре вимісити, щоб маса стала
клейкої і однорідною. - Сформуйте невеликі котлетки. Кожну обваляйте в панірувальних сухарях, які додайте
ложку кунжутного насіння. Викладайте котлети на деко або у форму на відстані один від одного. На кожну котлетку покладіть тонкий кружок помідора, щіпку тертого сиру і дрібно порізаної зелені. Запікайте, поки сир не розплавиться, 3-5 хвилин. - Порада: Зменшити кількість калорій в готовому страві можна, якщо котлети попередньо не обсмажувати. Сформовані котлетки викладайте на змащений маслом деко. Далі дійте, як зазначено в рецепті.
- Замість кабачка можна приготувати котлети з капустою. Для цього 250 грам капусти потріть в
фарш на тертці.
Котлети з індички в духовці з грибами
Філе індички майже не містить жирів, тому для тих, хто звик їсти котлети з
свинини, котлети з індички можуть здатися прісними і сухуватими. Щоб
додати фаршу додаткову соковитість використовуйте добавки. Спробуйте
приготувати пишні котлети з індички в духовці з грибами. Страва вийде смачним, соковитим і
дієтичним одночасно. Такі котлети можна запропонувати дітям і тим, хто
дотримується дієтичного харчування.
Інгредієнти до рецепту:
- фарш з м’яса індички 600 г
- жовтки курячих яєць 3 шт.
- черствий батон 200 г
- молоко
- цибуля 1 шт.
- гриби 200 г
- рослинна олія 3 ст. ложки
- сіль, перець, хмелі-сунелі
Спосіб приготування котлет з індички в духовці:
- Зріжте кірки з батона, поломайте його на шматки і розмочіть в молоці. Відцідити рідину
додайте у фарш. Туди ж відправте жовтки, сіль, перець і приправу хмелі-сунелі. - Цибулю очистіть і дрібно нарубаєте. Гриби очистіть від забруднень і дрібно наріжте.
Обсмажте цибулю і гриби в олії, поки не випарується вся рідина.
З’єднайте гриби і фарш. Добре перемішайте. - Сформуйте котлети, укладіть їх у змащену маслом форму. Запікайте в духовці до рум’яної
скоринки. Температура – 200 °З, час приготування – 25-30 хвилин. - Порада: Котлети з грибами можна просто обсмажити. У цьому випадку цибулю і гриби покладіть в фарш свіжими. При обжарке котлет в розпеченому маслі утворюється кірочка, яка не дозволяє витекти грибного соку. Котлети виходять соковитими і ароматними.
Дієтичні котлети з індички на пару
М’ясо індички, особливо біле в області грудки, практично позбавлена жиру. Це означає,
що ви можете приготувати смачні дієтичні котлети з індички на пару для дитини і всієї
родини. Щоб страва не була зовсім вже нудним, покладіть усередину кожного м’ясного
кульки шматочок твердого сиру.
Інгредієнти до рецепту:
- фарш 400 г
- яйце 1 шт.
- цибулина 1 шт.
- манка 1 ст. ложка
- твердий сир 100 г
- петрушка невеликий пучок
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Очистіть цибулину, дрібно порубаєте. Петрушку дрібно наріжте. З’єднайте всі інгредієнти за
винятком твердого сиру. Мокрими руками візьміть ложку фаршу, її розпластайте
на долоні. У центр кожної котлети покласти маленький шматочок сиру. Готуйте на
пару або в мантоварке близько 20 хвилин. - Порада:Можна запекти котлети в духовці. Всередину замість сиру можна покласти шматочок бринзи або сиру.
Натуральні січені котлети з індички
Тим, хто любить натуральне м’ясо, пропонуємо цікавий рецепт – рубані котлети з індички.
Для їх приготування використовують не фарш, а нарізане дрібними кубиками натуральне філе індички. В результаті смак котлета нагадує відбивну, але більш ніжну і соковиту.
Інгредієнти до рецепту:
- грудка індички 700 г
- яйця 3 шт.
- картопляний крохмаль 3 ст. ложки
- цибуля 1 шт.
- сметана 3 ст. ложки
- спеції, перець, сіль за смаком
- рослинна олія для смаження
Спосіб приготування:
- Філе індички наріжте гострим ножем на маленькі кубики. Цибулю очистіть і дрібно
порубаєте. Додайте до м’яса з цибулею сметану, яйця, сіль, спеції і картопляний
крохмаль. Перемішайте. - На розпечену сковорідку з рослинним маслом столовою ложкою викладайте
м’ясну масу. Трохи розпластайте. Продовжуйте смажити до рум’яної скоринки. - Порада: М’ясо зручніше нарізувати в замороженому вигляді. Якщо використовуєте заморожене філе, наріжте його, поки воно не до кінця розморозилося. При використанні свіжого охолодженого філе,
помістіть його в морозильну камеру на 10 хвилин. - Рубані котлети готують без хліба, тому вони виходять максимально натуральні.
Можна приготувати їх з манкою, виключивши з рецепту крохмаль. Досить 2 столових
ложок. Манка або крохмаль вбирають м’ясний сік у процесі смаження, тому котлети
виходять особливо ніжні.
Котлети з індички готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
