Класичні рецепти вівсяного печива в домашніх умовах

Автор: Олена Дорошенко

Рецепт вівсяного печива відомий з давніх пір. Його основним компонентом є вівсянка, що робить це печиво не тільки смачним, але і корисним. Завдяки використанню різноманітних начинок, цей простий рецепт можна урізноманітнити до декількох варіантів смачного вироби.

Рецепт класичного печива

Інгредієнти

  • Вершкове масло – 265 гр.
  • Яйце куряче – 2 шт.
  • Цукор – 195 гр.
  • Борошно – 200 гр.
  • Вівсяні пластівці – 300 гр.
  • Розпушувач – 8 гр.

Приготування

  • Скориставшись мискою середньої ємності, необхідно змішати цукор і вершкове масло. Розтерти їх.
  • Додати яйця. Ретельно перемішати. Можна скористатися міксером або віночком.
  • Засипати в миску пластівці вівсянки. Перемішати.
  • Борошно змішати з розпушувачем. Додати до яєчної суміші.
  • З отриманих компонентів необхідно замісити тісто. Воно повинно вийти не дуже густе.
  • Закрити миску поліетиленовою плівкою, після чого тісто необхідно помістити в холодильник на півтори години. За цей час вівсяні пластівці отримають вологу і стануть більш м’якими.
  • Лист, на якому буде випікатися вівсяне печиво, слід покрити тонким шаром олії рослинного або застелити папером для випікання.
  • Діставши з холодильника тісто, необхідно відокремлювати від нього шматки невеликих розмірів (якщо робити це руками, доцільно змочити руки холодною водою, завдяки чому тісто не буде прилипати). З кожного шматочка тіста необхідно сформувати невелику коржик.
  • Печиво на деку повинно знаходитися на деякій відстані один від одного, так як в процесі приготування воно буде трохи розтікатися.
  • Нагрівання духовку до 190 градусів за Цельсієм, помістити в неї деко з печивом на 20 хвилин.
  • Готове печиво необхідно остудити перед вживанням. Тоді воно стане хрустким.

    • Рецепт вівсяного печива з горіхами і родзинками

    Інгредієнти

    • Пластівці вівсяні – 195 гр.
    • Борошно – 165 гр.
    • Цукор коричневий – 95 гр.
    • Цукор білий – 95 гр.
    • Сіль – 3 гр.
    • Розпушувач – 5 гр.
    • Вершкове масло – 145 гр.
    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Молоко – 10 гр.
    • Есенція ванільна – 6 гр.
    • Цедра апельсинова – 10 гр.
    • Родзинки – 30 гр.
    • Горіхи – 30 гр.
    • Шоколад чорний – 100 гр.
    • Шоколад білий – 100 гр.

    Приготування

  • Борошно, розпушувач і сіль необхідно просіяти і змішати в мисці середньої місткості.
  • Цукор і вершкове масло необхідно розтерти в однорідну масу. Для цього слід скористатися виделкою.
  • Яйце куряче необхідно злегка збити віночком або міксером. Додати молоко, яйце і ванільну есенцію до масляно-цукрової суміші. Ретельно перемішати до отримання маси однорідної консистенції. Збити міксером.
  • Перемішати отримані борошняну й олійну суміші. Необхідно вимісити однорідне тісто.
  • Родзинки необхідно ретельно промити і поставити в теплу воду на півгодини (це зробить родзинки більш м’яким і ніжним).
  • Заготовлену апельсинову цедру необхідно подрібнити. Для цього скористайтесь ножем або блендером.
  • Горіх волоський слід очистити від шкаралупи (даний рецепт передбачає отримання 30 гр. чистих ядер). Ядра горіха необхідно дрібно порізати або подрібнити в блендері.
  • Додати в тісто подрібнену цедру, горіх, родзинки. Перемішати.
  • Використовуючи спеціальну папір для випікання, слід покрити деко. Її необхідно злегка змастити маслом або побризкати спеціальним спреєм.
  • Необхідно скористатися столовою ложкою, яка допоможе відокремлювати від загальної маси необхідну кількість тіста і викладати його на деко. Печива розташовувати один до одного не ближче, ніж 5 сантиметрів.
  • Лист необхідно помістити в духовку, нагріту до 200 градусів за Цельсієм, на 20 хвилин.
  • Печиво необхідно витягнути з духовки і дати йому постояти близько 5 хвилин на повітрі. Обережно поддевом знизу кожне печиво, перекласти в тарілку. На даному етапі вівсяне печиво ще м’яке, але охолонувши, воно стане твердим і хрустким.
  • Необхідно розтопити Шоколад на водяній бані. З допомогою кондитерського шприца або мішечка слід зробити шоколадну решеточку на кожному печиво. Смужки білим шоколадом слід наносити в один бік, а смужки чорним шоколадом повинні бути перпендикулярні білому. Така сітка має гарний зовнішній вигляд.

    • Рецепт печива «Анзакс»

    Інгредієнти

    • Пластівці вівсянки – 190 гр.
    • Борошно – 190 гр.
    • Стружка кокоса – 150 гр.
    • Вершкове масло – 140 гр.
    • Цукор коричневий – 150 гр.
    • Мед – 25 гр.
    • Вода – 30 гр.
    • Сода – 6 гр.

    Приготування

  • Борошно необхідно просіяти з допомогою сита.
  • У мисці середньої ємності слід перемішати борошно, вівсянку, цукор і стружку кокоса (даний рецепт передбачає використання несолодкої стружки). Перемішати.
  • Масло необхідно порізати на дрібні кубики і, в невеликій каструлі, розтопити на повільному вогні.
  • В рідке масло необхідно додати мед (необхідно використовувати рідкий мед).
  • У чашці слід змішати соду з двома столовими ложками окропу. Вилити суміш води і соди масло (ще гаряче). Якщо все зроблено вірно, отримана маса повинна утворювати піну.
  • Змішати пінисту субстанцію і борошняну суміш. Перемішати. Консистенція отриманого тесту повинна бути неоднорідною, маса повинна вийти маслянистою, її важко перемішувати.
  • За допомогою столової ложки необхідно відокремити трохи отриманого тесту. Це кількість тіста слід сплюснуть в коржик.
  • Деко для випікання необхідно покрити спеціальним папером або нанести на нього невеликий шар масла вершкового.
  • Розмістити отриману корж з тіста на деко, після чого, за допомогою виделки, необхідно придавити печиво ще більше (товщина тіста має бути не більше сантиметра). Таким же чином слід заповнити весь деко. Відстань між печивом повинно бути не менше 5 сантиметрів.
  • Приготування необхідно здійснювати в духовці при 180 градусах Цельсія. Тривалість приготування становить 15-19 хвилин (залежно від розмірів вашого печива).
  • Приготоване печиво відразу не можна знімати з дека. Воно повинно охолонути протягом півгодини. За цей час вони затвердіють і легко зніметься з дека.

    • Поради

    • Для виготовлення вівсяного печива краще всього використовувати пластівці швидкого приготування, що дозволить приготувати більш ніжне і смачне печиво (цією порадою можна скористатися незалежно від того, якою конкретно рецепт використовується).

    Для того щоб отримати більш однорідне печиво, вівсяні пластівці необхідно подрібнити за допомогою блендера.

    • Рецепт вівсяного печива можна змінити, додавши шматки шоколаду. Для цього подрібнений заморожений шоколад слід додати у тісто на останньому етапі приготування. Можна використовувати чорний чи молочний шоколад.
    • Будь вівсяне печиво корисне і смачне, що дозволяє використовувати його в якості легкого сніданку для дорослих і дітей.
    • Вживати вівсяне печиво можна як з прохолодними солодкими соками, так і з гарячими напоями (чай, кава).

    Рецепт цього печива простий, що робить його універсальним. Печиво можна швидко приготувати на будь яке свято. Воно довго зберігається, подобається дітям і дорослим. Завдяки своїм складом воно корисно і поживно, тому їм можна забезпечити дітей при поході на природу.