Картопля тушкована з м’ясом в якості самостійного блюда

Автор: Олена Дорошенко

Тушкована картопля готують з різними продуктами, існує величезна кількість варіацій на тему комбінування цього універсального овочів з м’ясом, рибою, птицею (куркою, індичкою, качкою). При гасінні з додаванням мінімальної кількості води, в продуктах зберігається достатньо велика кількість вітамінів. Страви, приготовлені таким способом, мають меншу калорійність, ніж, приміром, смажені. Але варто відзначити, що смачна картопля з качкою буде все одно мати досить високу калорійність кінцевого продукту.
Скільки часу займе гасіння картоплі з м’ясом, також залежить від того, з чим готується картопля: якщо з ковбасою, то загальний час не буде перевищувати півгодини, а от якщо з шлунками — приблизно годину. Тушкована картопля з шлунками, як і з іншими субпродуктами, краще готувати в мультиварці або скороварці.
Гасіння картоплі з м’ясом чи іншими продуктами — нескладний процес, в результаті якого у вас на столі з’явиться дуже смачне поживне блюдо.

Рагу зі свининою

Картопля тушкована з м’ясом — базовий рецепт основного блюда. Для його приготування можна брати практично будь-яке м’ясо, однаково смачно вийде і картопля тушкована з яловичиною і картопля тушкована з м’ясом свинини.
Такий рецепт здивує багатьох цікавим пряним присмаком імбиру, проте якщо його не виявилося на кухні в той час, як ви вирішили приготувати тушковану картоплю з м’ясом, замість імбирного кореня можна додати невелику кількість часнику і гострого кетчупу.
Необхідно взяти такі продукти:

  • Свинина — 600 г;

  • Картопля — 1 кг;
  • Цибуля;
  • Морква;
  • Імбир;
  • Черрі — 6-8 шт.;
  • Кетчуп;
  • Сіль, перець;
  • Кріп — 0,5 пучка;
  • Олія соняшникова.

Приготування тушкованої картоплі з м’ясом відбувається наступним чином:

  • М’ясо промити, просушити і нарізати порційними шматками.
  • Налити в глибоку сковороду масло і обсмажити в ньому м’ясо до появи скоринки і випаровування води з нього.
  • Нашаткувати цибулю півкільцями, імбир натерти і додати до свинини, через 5 хвилин обсмажування викласти до м’яса натерту моркву і готувати ще 7 хвилин.
  • Черрі порізати на четвертинки, викласти в сковороду, додати столову ложку кетчупу і готувати 10 хвилин на середньому вогні.
  • Залити овочі з м’ясом киплячою водою і тушкувати півгодини.
  • Бульби картоплі почистити, крупно нарізати і змішати з вмістом сковороди, додати сіль і спеції, готувати до м’якості картоплі.
  • За кілька хвилин до закінчення приготування посипати рагу нарізаним кропом.

    • Калорійність такої страви не найнижча, на відміну від його поживності, тим не менш, його обов’язково варто приготувати заради відмінного смаку. Але якщо робити таке рагу з кролика, то калорійність будемо менше, ніж зі свининою. Картопля тушкована з куркою (особливо з філе) — приклад аналогічного страви, яке більше підходить для тих, хто рахує калорії в споживаної їжі.

    Курка з картоплею і грибами

    Картопля тушкована з куркою і печерицями готується досить швидко, так як в рецепт входять консервовані гриби та філе курки, якщо ж гасити картоплю з окорочком, то час приготування збільшиться, як, втім, і загальна калорійність страви.
    Потрібні такі інгредієнти:

    • Картопля — 5 середніх бульб;
    • Куряче філе — 200 г;
    • Цибуля;
    • Морква;
    • Печериці — 200 г;
    • Сметана — 100 мл;
    • Сіль, приправи.

    Щоб приготувати тушковану картоплю з м’ясом курки, виконайте наступні дії:

  • Тонко нашаткувати цибулю і моркву, злити рідина з грибів і нарізати їх.
  • Розігріти олію в сотейнику, викласти в нього підготовлені овочі та гриби, обсмажити до м’якого стану.
  • Філе промити, нарізати шматочками і викласти в сотейник, готувати, помішуючи, до зміни кольору м’яса.
  • Бульби почистити, порізати на четвертинки, викласти на філе і овочів, залити склянкою окропу і тушкувати до напівготовності картоплі.
  • Посолити і додати приправи і сметану і готувати ще 10 хвилин.

    • Це ніжне і по-домашньому смачну страву можна робити і без грибів, тоді його можна буде запропонувати і дітям, так як рецепт допускає заміну ряду інгредієнтів. Перед подачею до столу кожну порцію можна посипати нарізаною зеленню за смаком.

    Ситний обід

    Наступний рецепт розповість про гасінні картоплі з м’ясом, а саме зі свинячими ребрами. Відмінний варіант основного блюда для великої компанії. Тушкована картопля з реберцями може бути приготована як зі свіжими, так і з копченими ребрами.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Свинячі реберця — 1 кг;

    • Картопля — 1,5 кг;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Морква;
    • Томатна паста — 50 р;
    • Часник — 3 зубчики;
    • Сіль, перець, лавровий лист;
    • Зелень — пучок;
    • Рослинне масло.

    Черговість дій:

  • Ребра промити, обсушити і розрізати на невеликі шматочки.
  • Розігріти в сотейнику масло і обсмажити в ньому ребра до скоринки, з копченими реберцями цей етап можна пропустити.
  • Перекласти ребра в толстодонную каструлю або казан, у маслі спассеровать одну нашатковану цибулю і натерту моркву, в кінці приготування додати томатну пасту.
  • Очищений крупно порізану картоплю викласти до м’яса разом із засмажкою та другої нашаткованої сирою цибулиною.
  • Влити гарячу воду, її рівень повинен ненабагато підноситися над картоплею з м’ясом, тушкувати 40-50 хвилин на невеликому вогні.
  • За 10 хвилин до закінчення тушкування, страву посолити, приправити спеціями і давленим часником.
  • Після вимкнення вогню посипати зеленню.

    • Тушкована картопля зі свинячими реберцями — смачне, ситне і дуже смачне самостійне блюдо. До нього можна лише запропонувати нарізати свіжі овочі. Такий рецепт можна використовувати і для приготування святкової вечері. Незважаючи на уявну простоту інгредієнтів, що входять в склад, смак і помірна калорійність страви будуть по достоїнству оцінені гостями.

    Свято смаку

    Цей рецепт гасіння картоплі з м’ясом індички досить оригінальний завдяки великій кількості спецій, використовуваних для приготування страви. Калорійність готового продукту становитиме 245 калорій на 100 грам, але смак страви настільки чудовий, що обмежитися невеликою порцією навряд чи вдасться.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Гомілка індички;

    • Картопля — 0,5 кг;
    • Цибуля;
    • Морква;
    • Соєвий соус
    • Чорний перець — 5-6 горошин;
    • Зіра і барбарис — по чайній ложці;
    • Лавровий лист — 2 шт.;
    • Сіль;
    • Соняшникова олія.

    Тушкована картопля з індичкою готується таким чином:

  • Зрізати м’ясо з кістки і нарізати на великі шматки, залити соєвим соусом і залишити маринуватися на кілька годин.
  • Розігріти масло і обсмажити в ньому індичку по 5 хвилин з кожної сторони.
  • Нарізати цибулю півкільцями, а моркву кубиками, викласти овочі до м’яса і готувати ще 10 хвилин.
  • Картоплю почистити і грубо порізати, перемішати з м’ясом.
  • Додати всі спеції і влити склянку води.
  • Готувати на невеликому вогні півгодини до м’якості всіх компонентів.

    • Готову страву подавати з цільнозерновим житнім хлібом і соліннями.

    Вечерю на швидку руку

    Цей рецепт особливо корисний в умовах обмеженості в часі, так як приготувати картопля тушкована з ковбасою можна дуже швидко і просто. Смак страви буде більш вираженим, якщо взяти копчену ковбасу, зроблену з шматочків м’яса.
    Будуть потрібні наступні продукти:

    • Картопля — 7 середніх бульб;
    • Ковбаса — 300 г;
    • Цибулина;
    • Морква;
    • Петрушка — 0,5 пучка;
    • Часник — кілька зубчиків;
    • Сіль.

    Послідовність дій:

  • Очистити всі овочі, бульби порізати на чверті, цибулю і моркву дрібно нашаткувати.
  • Нашатковані овочі трохи припустити на сковороді.
  • Скласти все в каструлю, перемішати з ковбасою, порізаною кільцями, і подрібненою петрушкою, посолити.
  • Влити невелику кількість води і готувати третину години.
  • В кінці приготування додати дрібно порізаний часник.

    • Також досить швидко готуватися і тушкована картопля з фаршем, попередньо обсмаженим на сковороді.

    Відео-рецепт: Тушкована картопля з реберцями і зеленою квасолею