Канапе на шпажках – це невеликі бутерброди на один укус. Подають їх на фуршетах, коктейлях
вечірках, скрізь, де люди збираються з метою поспілкуватися за келихом вина. Ідея
приготувати канапе нагоді для свят в офісі, для новосілля, коли ще
нікуди посадити гостей, для спонтанних зустрічей з друзями. Канапе – це швидко,
смачно і зручно.
Бувають канапе м’ясні, овочеві, рибні, з морепродуктів і фруктові. Основою бутерброда може бути хліб, грінки, крекер або овочі – огірки, варену
картопля, буряк, морква. Шпажки в канапе призначені зовсім не для краси.
Вони дозволяють донести бутерброд до рота без приладів, не забруднивши при цьому
рук.
Канапе надають безмежний плацдарм для творчості і фантазії. Можна сміливо експериментувати зі смаками, поєднувати непоєднуване, придумувати оформлення,
одним словом – творити.
Канапе з сьомгою, сиром, огірками та оливками на шпажках
Сьомга – жирна риба, тому в якості основи для канапе краще використовувати тонко
нарізаний білий або чорний хліб. Огірок і оливка освіжать смак, а сир додасть
пікантності.
Інгредієнти до рецепту:
- батон 1 шт.
- сьомга 200 р.
- твердий сир 100 р.
- огірок 2 шт.
- оливки 1 банку
Спосіб приготування:
- Батон наріжте уздовж на широкі, тонкі пласти товщиною 0,5 сантиметра. Злегка
підсушіть їх у духовці 2-3 хвилини. Хліб повинен всередині залишатися м’яким, а скориночка
тільки схопитися. Так він збереже форму, не буде кришитися. - Наріжте, підсушені пласти, на рівні квадрати. На кожен шматочок хліба покладіть скибочку
сиру, сьомги, тоненьку пластинку огірка і оливку. Скріпіть шпажкою. - Порада: Замість сьомги можна зробити канапе з будь-рибою або використовувати морепродукти – креветки, мідії, кальмари, шпроти або шпротный паштет, оселедець. Свіжий огірок можна замінити шматочком солоного або цілим корнішоном, твердий сир – сирним або плавленим сиром,
оливки – скибочкою лимона. - У вас завжди є можливість зробити один бутерброд, спробувати його, оцінивши
смакові поєднання, і довести смак канапе до досконалості.
Святкові м’ясні канапе на шпажках з шинкою
Варіантів м’ясних канапе не злічити. Їх готують з відвареного м’яса, мови, шинки і
буженини, використовують м’ясні та печінкові паштети. Основою можуть бути хліб,
крекери, скибочка сиру або менш калорійного варіанти – скибочка варених
овочів. Додатково використовують помідори чері, оливки, огірки, солодкий перець,
салатні листя, зелень. Ви можете приготувати також багатоярусні канапе. Вони
ефектно виглядають, але не дуже зручні – можуть розвалитися, їсти їх доводиться
по частинах. Оптимальний варіант – 3-4 шару.
Інгредієнти до рецепту:
- довгий багет 1 шт.
- пучок листя салату
- шинка 200 р.
- петрушка 2-3 гілочки
- помідори чері гілочка
Спосіб приготування:
- Багет наріжте поперек тонкими скибочками. Використовуйте для цього спеціальний ніж з
щербинами, який не мне і не ламає хрусткий хліб. Шинку попросіть нарізати пластами, при покупці в магазині. Нарізати її найтоншими, однаковими скибочками в
домашніх умовах складно. - На кожну скибочку хліба покладіть листочок салату, згорнутий вчетверо, шинку з
загорнутим всередину листочком петрушки і половинку помідора чері. Скріпіть канапе
зубочисткою. - Порада: Для додання бутербродів пікантності, змастіть хліб зернистою гірчицею або сумішшю російської гірчиці з майонезом. Чері можна замінити половинкою вареного перепелиного яйця, огірочком
або оливкою.
Забавні канапе на шпажках для дітей
Канапе для дітей робиться за тими ж принципами, що для дорослих, але з використанням
корисних для дитячих шлунків продуктів. Істотна відмінність – форма.
Цікаво оформлена їжа з’їдається маленькими гурманами швидше і з великим
задоволенням.
Інгредієнти до рецепту:
- чорні оливки без кісточок 1 банку
- плавлений сир 100 р.
- варена морква 1 шт.
Спосіб приготування:
- Незвичайні канапе у вигляді пінгвінів насправді готуються дуже просто. Зробити їх зможе
будь-яка господиня. Оливки вийміть з розсолу, поділіть на 2 частини. - У оливці збоку виріжте невеликий сектор. Отвір заповніть м’яким плавленим
сиром. Вийде тулуб. Наступну оливку наколіть на шпажку поперек. Це
буде голова. Далі наколіть оливку-тулуб і застроміть шпажку в гурток вареної
моркви. - В кружечку моркви, виконує роль основи, виріжте невеликий трикутник.
Вийдуть лапки. Вирізаний морквяний трикутник застроміть в отвір з-під
кісточки на голові пінгвіна. Вийде дзьоб. Пінгвін готовий.
Спосіб подачі: Канапе у вигляді пінгвінів можна подати як самостійне блюдо. А можна встановити на шматочок відварного язика, курячого м’яса або ковбаси на скибочці хліба. Ідеї для прикраси бутербродів черпайте в інтернеті або у власній голові.
Варіантів маса. З помідорів легко зробити сонечок, яйця перетворюються в грибочки, нанизаний на шпажки сир – вітрила, а канапе в кораблик. Крім того, продукти для
бутербродів можна вирізати металевими формочками для печива і замість
звичних квадратиків і кружечків подати бутерброд у формі квітки або
зірочки.
Десертні фруктові канапе на шпажках
Канапе готують не тільки з м’яса, риби і сирів. Канапе з фруктів – відмінний
додаток до вина і шампанського, а також чудовий десерт. Фрукти поєднуються
з сирами, горіхами, сухофруктами. Основою канапе може бути бісквіт, мармелад,
зефір, гурток яблука або іншого фрукта з щільною м’якоттю.
Інгредієнти до рецепту:
- полуниця 100 р.
- ківі 1 шт.
- апельсин 1 шт.
- сицилійський червоний апельсин 1 шт.
Спосіб приготування:
- У ківі і апельсина гострим ножем зріжте шкірку. Наріжте фрукти довільними
шматочками і наколіть на шпажки в довільному порядку. - Порада: Крім перерахованих фруктів можна використовувати великий виноград, половинки слив, абрикосів, груші, яблука, банани. Фрукти, які окислюються і темніють на зрізі – яблука, банани –
збризніть лимонним соком. Колір не зміниться. - Пікантності фруктовим канапе додасть твердий сир або сир з блакитною цвіллю. Готові канапе
можна полити розтопленим шоколадом, посипати товченими горіхами. - Отже, з вище наведених рецептів ви дізналися, як готувати як готувати канапе на шпажках в домашніх умовах.
