Етап №2. Приготування сиропу
1. Візьміть невелику каструлю з товстим дном. Висипте туди 5 ст. л. білого цукру і залийте їх 5 ст. л. питної води.
2. Поставте каструлю на плиту і варіть сироп на повільному вогні до тих пір, поки він не придбає приємний карамельний відтінок. При цьому цукор повинен повністю розчинитися.
3. Коли сироп буде готовий, зніміть каструлю з вогню і відставте убік.
Етап №3. Заміс тіста
1. Вершкове масло наріжте великими кубиками, покладіть його в каструлю. Розтопіть масло на слабкому вогні до стану однорідної рідини, а після остудіть. Однак будьте уважні і обережні. Не допустіть, щоб вершкове масло підгоріло і придбало неприємний присмак.
2. У глибоку миску або чашу міксера розбийте яйця.
3. Додайте сіль і збийте яйця з допомогою міксера до утворення піни.
4. Додайте вершки з коров’ячого молока і збийте масу ще трохи, щоб вона стала однорідною. Потім збиті яйця з’єднайте з розтопленим вершковим маслом. Усе ретельно збийте.
5. Пшеничне борошно просійте кілька разів через сито. В яєчно-масляну масу додайте одну склянку борошна і розпушувач для тіста. Вимісіть основу для пирога звичайним віночком.
6. В отримане тісто влийте коньяк з грушевим соком і цукровий сироп. Якщо є необхідність, то всипте в основу залишилася пшеничне борошно і перемішайте. У вас повинно вийти не дуже рідке тісто. Тоді пиріг буде дійсно чудовим. Рецепт основи не так складний, як здається на перший погляд.
